Чому все більше тибетських кочівників стають вегетаріанцями - VICE
За останні 15 років хвиля тибетців повністю охопила вегетаріанство, оскільки кочівники та раніше відокремлені міста отримали доступ до інших продуктів, крім продуктів як.
Протягом століть кочівники Тибетського нагір’я покладались на дієту з ячменю, масла, молока та м’яса як. З середньою висотою, що перевищує 14 800 футів, регіон не особливо сприятливий для сільського господарства, за винятком ячменю. Вбивство та вживання м’яса - особливо яків та овець - розглядалося як життєво важлива частина збереження здоров’я, а також як необхідне зло.
"Ми називаємо як ні," говорить Цехуа. "Ні те, що означає" скарб ". Цехуа є власником Charu - тибетської кав'ярні та коворкінгу в Ченду, столиці китайської провінції Сичуань. Він виріс на кочових луках округу Хонгюань в районі Амдо в Тибеті, де його сім'я тримала стадо яків.
Як на Тибетському плато. Фотографії автора. Яко м'ясо з Цзючжайгоу.
"Ми вбиваємо за потребою. Ми молимось і просимо вибачення за вчинок. Ми не сприймаємо це як належне", - говорить він. "Кожна тварина - це життя. Ось чому вживання риби в нашій культурі є табу; риба може нагодувати вас лише за один прийом їжі".
Розширена сім'я Цехуа вбивала всього два яки на рік, чого було достатньо, щоб прогодувати клан місяцями. Жоден з яків ніколи не марнувався: м’ясо було їжею, з волосся робили намети, кістки ставали іграшками для дітей.
Але, переїхавши до міста, він став вегетаріанцем.
"У тибетському буддизмі ми пропагуємо заподіяння шкоди тваринам", - говорить він. "Ось чому я завжди хотів бути вегетаріанцем. Це було важко. Як кочовик, ми виховуємо їжу з м'ясом. Тут простіше [уникати м'яса] тут, у місті. Там більше доступу до альтернативних джерел їжі".
Цехуа є частиною сучасної хвилі тибетців, які повністю сприйняли вегетаріанство за останні десять-15 років, оскільки кочівники та раніше відокремлені міста отримали доступ до інших продуктів, крім продуктів як.
Кулінарія на фестивалі в Тагонг.
"Буквально було неможливо вирощувати фрукти та овочі. Багато мого тибетського персоналу ніколи не бачили апельсина чи банана, поки їм не виповнилося 20 років", говорить "Джамін" Лобсанг "Йорк. "Більшість тибетців покладалися на продукти, які вони могли отримати від яків". Американець із Сіетла, Йорк володіє популярним туристичним блогом "Земля снігів" і останні 15 років живе в Тибеті.
"Що змінюється, це соціально-економічний контекст. Легше бути вегетаріанцем. Сьогодні за день можна дістатися з [району Хаму в Тибеті] до Ченду. Це займало місяці, і це не так, як ви можете перевозити овочі за місяць на спині яка ", - говорить Джефф Барстоу. Барстоу - доцент університету штату Орегон, який спеціалізується на тибетському вегетаріанстві. Він також є автором книги "Їжа грішних демонів: м'ясо, вегетаріанство та межі буддизму в Тибеті", яка вийде у 2017 році.
Кочові намети. Жінки на фестивалі Tagong.
Барстоу зазначає текстові записи тибетських вегетаріанців, що датуються 12 століттям. "Різне зараз не наявність вегетаріанства, а те, наскільки воно поширене", - говорить він. "Аргумент для цього досить простий. Він сягає буддистської філософії співчуття до всіх живих істот. У нас є деякі люди, які визнають, що вживання м'яса не сумісне з тим, щоб бути таким співчутливим, як ти можеш бути з тваринами . "
У 2000-х тибетські релігійні лідери розпочали активну кампанію, щоб заохотити більше тибетців перестати їсти м'ясо. Вони посилалися на зручність альтернативних джерел їжі завдяки модернізації.
"Далай-лама проголосив бажання людей перестати їсти м'ясо приблизно в 2000 році в різних проповідях та публікаціях", - говорить Марк Френк, дослідник Фулбрайта та кандидат докторських студій, що вивчає історію навколишнього середовища південно-західного Китаю. "[Він] заохочує людей уникати вживання м’яса у своїх проповідях, які викликають величезний натовп людей, які зазвичай транслюються та публікуються. До цього дня він, очевидно, все ще їсть трохи м’яса за станом здоров’я. Але в основному це дієта без м’яса".