Чому зелені оливки надходять у банках, а чорні в банках - Торговий майданчик
Оливки від Eataly, які не входять у банку або банку. Ден Вайсман/Ринок
Це лише одна з історій з нашої серії “Я завжди дивувався”, де ми розглядаємо всі ваші запитання про світ бізнесу, незалежно від того, наскільки великий чи малий. Ви коли-небудь замислювалися, чи варта переробка? Або як бренди магазинів складаються з іменними брендами? Що вам цікаво? Повідомте нас тут.
Керол Ширер з Ігл-Рівер, штат Аляска, каже, що це почалося як економічне питання в продуктовому магазині. Їй потрібні були чорні оливки, але не ціла банка.
Вона дивувалася: Чому ти не можеш отримати чорні оливки в банку, як це робиш інший сорт?
Останні історії на ринку
Отже, як і ми, ми вирушили на полювання ...
Потрапити в суть цього питання було непросто. Ми запитали трьох людей:
"Це дике питання", - сказав він. "На що я не думаю, що можу відповісти".
Що, а чорні оливки негарні?
Ні. Власне, вони теж колись давно були у скляних банках. Але це випереджає нас самих.
Далі ми поставили своє «дике питання» співробітникам Eataly, висококонцептуального італійського харчового комплексу, який щойно відкрив філію в Чикаго .
Дейв Малзан - керівник відділу Салумі-Формаджі, до складу якого входить оливкова плитка з оливками з усієї Італії.
Малзан сказав, що я опинився не в тому місці.
«Якщо ви думаєте про оливки в будинку своєї бабусі, які ви, можливо, носили на пальцях на День Подяки? Ні, тих хлопців, яких ми не веземо ».
Малзан каже, що Eataly - це не лише їжа. Eataly - це знати історію того, що ви їсте .
Насправді, є чудова історія. І нарешті, я знайшов людину, яка це найкраще знає: Джудіт Тейлор, яка написала іншу книгу про оливки. Вона - пенсіонер-лікар, яка зараз пише історії садівництва. У 2000 році вона опублікувала "Оливка в Каліфорнії: історія іммігрантського дерева".