Чому жителі півдня такі жирні ЧАС
Пов’язані
- Електронна пошта
- Друк
- Поділіться
- Tumblr
- StumbleUpon
- Digg
- Mixx
- Del.i.cious
- Google+
- Передруки
Люди з Міссісіпі товсті. З урахуванням рівня ожиріння серед дорослих 33%, Міссісіпі вже п'ятий рік поспіль зіпсував свій шлях до крони "найкрутішого штату", згідно з новою спільною доповіддю Trust for America's Health та Фондом Роберта Вуда Джонсона. Не відстають Алабама, Західна Вірджинія та Теннессі, показники ожиріння перевищують 30%. Насправді вісім із 10 найбільш жирних штатів знаходяться на Півдні. Регіон, відомий своїми печивом, барбекю та пирогами з пеканами, бореться зі своєю вагою роками ? але знову ж таки, як і решта країни. Вісконсин любить сир, нью-йоркчани з піцами-шарфами, а жителі Нової Англії, як відомо, насолоджуються крабовим пирогом. То чому Південь такий потворний?
З одного боку, це бідно. За даними Бюро перепису населення США, Міссісіпі є не тільки найтовстішим штатом в країні, але й найбіднішим, оскільки 21% його жителів живуть за межею бідності. Алабама та Західна Вірджинія, другий та третій найжирніші штати, прирівняні до п'ятих найбідніших. З рівнем бідності 14% Південь є легко збіднілим регіоном країни. "Коли ви бідні, ви, як правило, їсте більш калорійну їжу, оскільки вони дешевші, ніж фрукти та овочі", - пояснює Джефф Леві, виконавчий директор Trust for America. У бідних районах також менше продуктових магазинів, навіть на півдні сільської місцевості. Дослідження 2004 року, проведене Університетом Південної Кароліни, показало, що більшість варіантів покупок їжі у сільській місцевості потрапляють до категорії "міні-магазини", оскільки продуктові магазини розташовані занадто далеко. Але, хоча бідність піддає людей ризику ожиріння, це не визначає їх долю. Ряд збіднених штатів ? включаючи Монтану, Техас та Нью-Мексико ? мають відносно низький рівень ожиріння. Має бути щось інше. (Див. 10 найкращих харчових тенденцій 2008 року.)
Можливо, це культура. Південники неодмінно насолоджуються смаженою куркою (не кажучи вже про смаженому стейку, смаженій цибулі, смажених зелених помідорах, смажених соліннях та смаженому кукурудзяному хлібі). Навіть коли їхня їжа не смажена, вони люблять задушити її у підливці. Але хоча дієтологи часто звинувачують великі кишки жителів півдня у виборі їжі в регіоні, звинувачення трохи несправедливе. Подібно до того, як каліфорнійці насправді не живуть на пшеничній траві та тофу, жителі півдня насправді не сидять навколо щодня їдять смажену курку. "Я не зустрічав нічого, що говорить про те, що дієта на південному сході гірша, ніж у решті країни", - говорить Девід Бассетт, співдиректор Центру досліджень ожиріння Університету Теннессі. "Ми однозначно в тому, що я люблю називати" поясом інсульту ", - говорить він, маючи на увазі високий відсоток захворювань серця та гіпертонії в південно-східних штатах", але я думаю, що це більше пов'язано з відсутністю фізичної активності жителів півдня а не їжа ". (Прочитайте "Коротку історію барбекю".)