Чорниця; Досвід життя
Чорниця - це одне з тих здорових ласощів, яким ніколи не доводиться відчувати найменшу провину, насолоджуючись. Настільки ж смачні, як вони готуються в салатах, крупах, смузі та соусах, вони найкраще підходять для сезону у розпал літа.
Основи харчування
- Солодкі та соковиті з пряним ароматом, чорниця - маленький круглий плід, наповнений крихітними насінням - родом з Північної Америки.
- Їли в дикому вигляді протягом тисячоліть, їх вперше культивували на початку 1900-х років. Сьогодні їх можна придбати як культивовані, так і дикі.
- Дика чорниця менша (з меншим вмістом води), ніж культивована чорниця, і вона має більш насичений, пікантний смак.
- Чорниця також продається сушеною та замороженою - вона містить лише трохи менше корисних речовин, ніж сира чорниця.
- У сезон, однак, найкраще свіже. При покупці шукайте тверді ягоди зі світло-фіолетово-блакитним кольором та сріблястим морозом. Вони повинні бути сухими і пухкими, не мати синців, зламаних або запліснявілих.
- Якщо ви акуратно перевернете контейнер, ягоди повинні вільно рухатися, а контейнер повинен бути сухим всередині.
Поживні ноу-хау
- Одна чашка сирої чорниці забезпечує 36 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну К, який необхідний для здорового згортання крові та може підтримувати здоров’я кісток.
- Марганець у чорниці також допомагає підтримувати здорову структуру кісток.
- Плід з високим вмістом вітаміну С, який поглинає залізо, зменшує вільні радикали та допомагає організму відновлювати та відновлювати сполучну тканину - як шкіру, судини та кістки.
- Феноли та антоціани чорниці можуть допомогти організму ефективніше зберігати та переробляти глюкозу.
- Харчові волокна фрукта - 2 грами на половину склянки - допомагають нормально працювати шлунково-кишковому тракту.
Поїсти!
- Киньте свіжу або заморожену чорницю у свій улюблений трав’яний холодний чай або газовану воду, щоб додати чудовий фруктовий смак і жвавий колір.
- Заморожена чорниця, змішана з йогуртом, конопляним молоком або соком, робить вершковий смузі. Використовуйте ягоди поодинці або створіть свою улюблену суміш з іншими ягодами або замороженими шматочками банана.
- Приготуйте свіжий чорничний соус, щоб полити на теплу крупу. З’єднайте в каструлі 1 склянку свіжої чорниці, 1 чайну ложку меду і 1 чайну ложку лимонного соку. Нагріти для розм’якшення ягід. Вилити в блендер і обробити до однорідності. Процідіть і поставте в холодильник.
- Замініть несолодку сушену чорницю родзинками в каші для сніданку або мішанці. Несолодкий сорт важко знайти в магазинах (більшість містить цукор), але його можна замовити через Інтернет.
Кухонні хитрощі
- Зберігаючи свіжі ягоди, тримайте їх у неглибокій ємності в холодильнику і мийте, лише коли будете готові їх з’їсти.
- Щоб вимити, помістіть ягоди на друшляк і промийте холодною водою, а потім висушіть рушником.
- Щоб заощадити гроші, збирайте або купуйте свіжу чорницю влітку, коли ціни найнижчі. Щоб заморозити, спочатку промийте чорницю на друшляку і добре процідіть. Потім заморожуйте в поодинокі шари на деках приблизно на годину. Нарешті, помістіть заморожені ягоди в мішки з морозильною камерою. Цей метод полегшує обробку ягід і дозволяє точно виміряти те, що вам потрібно за рецептом.