Чорноморське Золоте узбережжя Російська винна країна
Журнал «Паспорт», серпень 2008 р
Текст та фотографії Чарльз В. Борден
Нещодавно «Лицарі виноградної лози» Passport зібрались, щоб оцінити прогрес російських виноробних підприємств. Завдяки вибору, який включав 28 пляшок із дисконтної мережі «Metro cash-and-carry» та ще вісім від Chateau Le Grand Vostock в Краснодарському краї, єдиної в Росії винної винної фабрики, та виноробню «Прасковея» поблизу Будьоновська в Ставропольській області, підготовка до події мені нагадала моя перша поїздка на російський виноробний завод, у вересні 1992 року.
По дорозі до вокзалу, щоб зловити поїзд, господарі попереджали мене нічого не говорити. Вони пояснили, що, щоб заощадити гроші, які купили мені квиток, призначений лише для громадян Росії, - не більш дорогий квиток потрібно було купувати іноземцям. Моя вартість поїзда коштувала еквівалент $ 1,25.
Не знаючи про простори Росії, я з нетерпінням чекав приємної поїздки на поїзді, з якої відкривався б вид на російську сторону. Незабаром я дізнався, що подорож до Новоросійська, головного російського порту на Чорному морі, триватиме 36 годин. Вікна поїздів були настільки брудними, що я мало бачив сільської місцевості та стану ванної кімнати ... ну, я здригаюся від спогаду (будь ласка, напишіть мені, якщо ви відчуваєте, що не можете жити без кривавих деталей).
Після прибуття ми вирушили на північ до Анапи та Уральського саніторію, одного з багатьох санаторіїв, що тягнуться уздовж чудових пляжів узбережжя Чорного моря. Наступного дня я відвідав свій перший російський виноробний завод «Приморський», і протягом наступних кількох днів я прийшов до думки, що економічні можливості тут нагадують можливості південної Каліфорнії на початку 20 століття. Так розпочався десятирічний "досвід" з російською виноробною промисловістю.
За останні 16 років у російській виноробній країні відбулися повільні зміни, але мало з них ні позитивних, ні продуктивних. У 1980 році колишній Радянський Союз був четвертою за величиною винною країною у світі, виробляючи втричі більше, ніж США. Виробництво головним чином було розподілено між Росією, Україною, Грузією та Молдовою. Під час Горбачовської антиалкогольної кампанії в 1985 році було вирубано дві треті виноградної лози. Якщо не з цієї причини, російські винороби, безумовно, не люблять пана Горбачова.
Узбережжя Чорного моря
На сьогоднішній день ключове, що слід знати зараз про вина з маркою «російські», - це те, що більшість з них виготовляються з імпортних наливних вин, зручно називати їх виноматеріалом, ніби інгредієнтом. Окрім виноматеріалів, використовуються й інші ярлики: Наприклад, я бачив десятки бочок чилійського виноградного концентрату на російському виноробному заводі, призначеному для змішування з водою та бродіння. Я також чув про винний завод, який імпортував одне дешеве іспанське червоне вино для виробництва 16 різних "російських" вин, починаючи від темного солодкого вина Кагор і закінчуючи Сангрією. Регулювання апеляційних найменувань у Росії мало, а то й взагалі. Якщо ви хочете російського винограду, ви повинні знати свої виноробні.
Наприклад, Château Le Grand Vostock - це повністю сучасний винний завод, розташований приблизно в 60 кілометрах від суші до аеропорту Анапи. Він був побудований на французькому обладнанні французькими конструкторами і знаходиться під контролем французького винороба Френка Дузеййора та його дружини Гаеля Брюйона, який керує лабораторією. Шато Ле Гранд Восток звернув увагу колишнього президента Путіна, який з гордістю поділився своїми винами з президентом Франції Саркозі. Винзавод має п’ять рівнів якості, кожен з яких має біле та червоне вина. Ми спробували Terre du Sud Red базового рівня, білий Cuvee Karsov середнього рівня та червоний червоний Chene Royal, названий на честь величезного старого дуба у власності виноробні.