Чотири простих кроки

Опубліковано 24 квітня 2018 р

Переглянуто квітня 2018

чотири

Зменште ризик харчового отруєння за допомогою чотирьох простих кроків.

Дієтичні настанови для американців на 2015-2020 рр. Викладають чотири основні принципи безпеки харчових продуктів: ЧИСТИЙ, ОКРЕМИЙ, ОХОЛОДЖЕНИЙ і КУХУ. Ці принципи безпосередньо узгоджуються з чотирма простими порадами Академії харчування та дієтології щодо зменшення ризику харчових отруєнь.

ЧИСТО - Часто мийте руки

Разом з важливістю миття рук Дієтичні рекомендації нагадують споживачам ретельно мити всі кухонні поверхні, включаючи побутову техніку, багаторазові пакети з продуктами та всі продукти (навіть якщо ви плануєте очистити шкіру та порізати її перед їжею). Наприклад, нутрощі мікрохвиль часто забруднюються їжею, дозволяючи бактеріям рости. Миючи як всередині, так і зовні, включаючи ручки та кнопки, можна запобігти харчовому отруєнню.

Правильне миття рук може усунути великий відсоток випадків харчових отруєнь і значно зменшити поширення застуди та грипу.

  • Мийте руки до, під час та після приготування їжі, після користування ванною кімнатою, після зміни підгузників та поводження з домашніми тваринами та домашніми відходами.
  • Мийте руки в теплій мильній воді принаймні 20 секунд.
  • Не забувайте підтримувати чистоту поверхонь, включаючи полиці, стільниці, столи, холодильники та морозильні камери.

ОКРЕМО - Готову до вживання їжу слід тримати окремо від м’яса птиці, морепродуктів та яєць

Коли соки з сирого м’яса або мікроби з нечистих предметів випадково торкаються приготованих або готових до вживання продуктів, таких як фрукти та салати, відбувається перехресне забруднення.

  • Запобігайте перехресному зараженню, тримаючи сире м’ясо, птицю, морепродукти та яйця окремо від готових до вживання продуктів.
  • Використовуйте дві обробні дошки: одну строго для сирого м’яса, птиці та морепродуктів; інший - для готових до вживання продуктів, включаючи хліб та овочі.
  • Після кожного використання ретельно мийте обробні дошки в гарячій мильній воді або поміщайте в посудомийну машину. Використовуйте розчин для відбілювання (одна столова ложка відбілювача в одній кварті води) або інший санітарний розчин і змийте чистою водою.
  • Викиньте старі обробні дошки, які мають тріщини, щілини та надмірні рубці на ножах.