Ці навратри переходять на більш здоровий раціон псевдозернових Індія, Індія Експрес
Навратрас (дев'ять ночей) - це ритуал, який дотримується двічі на рік.
- Написав Іші Хосла |
- Оновлено: 11 травня 2015 р. 16:23:30
Навратрас (дев'ять ночей) - це ритуал, який дотримується двічі на рік. Він включає піст протягом восьми-дев'яти днів, молитви та безліч інших ритуалів.
Його співпадіння з часом збору врожаю може бути не випадковим. Протягом цього часу зернові та злакові культури поклоняються у вигляді трави і уникати їх вживання. Звичайний асортимент злакових культур, таких як рис, пшениця та пшоно, замінюється альтернативними злаками, такими як гречка, каштан, саго, амарант та особливий сорт рису, відомий як рис самак (просо на Барнярді).
Амарант, каштани та самак насправді не є справжніми злаками. Швидше це насіння плодів. Їх також називають псевдо злаками, оскільки вони не ростуть у траві, як пшениця та рис.
Дослідження, опубліковане в 2010 р. На псевдозернових культурах, таких як гречка, лобода та амарант, показало, що вони не тільки мали більший відсоток білка, ніж пшениця, але також мали кращу якість. Зокрема, лізин, обмежуюча амінокислота в пшениці та рисі, може міститися у великих кількостях у всіх псевдо злаках, крім рису Самадж. Пластівці Psuedo також є кращими джерелами вітамінів і мінералів, включаючи залізо, кальцій і клітковину, серед інших.
Одним із наслідків використання альтернативних зерен є харчова перевага включення декількох традиційних і рідко використовуваних зерен. Цікаво, що більшість псевдо злаків не містять глютену і добре піддаються легкому перетравленню.
Амарант
Також відомий як раджгірі, він містить багато білків, харчових волокон, заліза, магнію, цинку, кальцію та вітамінів групи В. Аромат, схожий на кукурудзу, і деревний аромат роблять його придатним для пластівців для сніданку та страв, схожих на каші.
Амарант також можна подрібнювати в борошно, яке, у свою чергу, може бути використано для виготовлення хліба, шапаті або парат. Зазвичай борошно подрібнюють разом із корпусом, що допомагає зберігати більшу частину поживних речовин.