Ці смачні узбецькі сирні кульки можуть тривати роками - OZY, сучасна медіа-компанія
Скопіюйте посилання, щоб поділитися з друзями
За Микитою Макаренком
- Люблю це? поділитися
- Стаття електронною поштою
- Копіювати посилання
Скопіюйте посилання, щоб поділитися з друзями
ЧОМУ ВИ ПОВИННІ ДБІТИ
Оскільки ці пікантні, солоні кульки настільки ж універсальні, як і смачні.
За Микитою Макаренком
Пивний понг. Це проста гра в кидання кульок для пінгпонга в чашки - гра в пиття, яка включає пиво і, сподіваємось, їжу. Але що, якби ваші закуски після гри могли бути кульками? Розум підірваний, так?
Зустріньте узбекистанський курт, маленькі сфери пікантного, солоного сиру. Сам сир не є особливим - його виготовляють традиційно з коров’ячого молока. Але кульки - це вже інша історія. Вони настільки ущільнені, що ви, можливо, не прорветесь, навіть коли кусаєтесь. І сфери змушені тривати роками (так, роками) і при жарких температурах.
Пиво добре поєднується з куртом, прорізуючи його солоний присмак, але закуска не була створена як барна їжа. Його історія починається століття тому. Клімат у Середній Азії дуже жаркий і сухий, і, якщо типова літня температура становить 110 градусів за Фаренгейтом, немає шансів зберігати молоко протягом будь-якого періоду часу. Те, як виготовляється курт, не зіпсується. Це було необхідною їжею для кочівників, пастухів та караванів Шовкового шляху, забезпечуючи тривалу, здорову та калорійну їжу для тривалих подорожей. Як довго? Курт може залишатися свіжим протягом семи-восьми років. І це також універсально. Попадання кількох куль у суп, наприклад, надає основі молочно-оксамитову структуру.