Цибуля 7 різних видів і як ними користуватися
Ялина/Бейлі Марінер
Покірна цибуля настільки ж необхідна для кулінарного мистецтва, як масло або яйця - або, що стосується цього, ножі або тарілки.
Це рідкісна їжа, яка може бути одночасно солодкою, пікантною, гострою та ароматною, але це те, що робить цибуля. У реальному розумінні цибуля - це те, що робить їжу їжею - вона виходить за рамки простого харчування та робить її приємною. Робимо смак смачним.
Цибуля не дуже сильно впливає на харчування. Дивні вітаміни та мінерали, звичайно, але нічого, що не набагато більше в інших загальнодоступних продуктах харчування, таких як рис або брокколі.
Також цибуля не є функціонально необхідною для будь-якого рецепту. Якби ви їх забрали, все все одно працювало б, це просто не було б таким смаком.
Кулінарна розкіш
Таким чином, цибуля є розкішшю, проте ці маленькі, коричневі, сірчані кулі дешеві та рясні, і вони будуть рости де завгодно, про що свідчить той факт, що кожен стиль приготування їжі на землі має їх.
Цибулю можна смажити, смажити на грилі, маринувати, карамелізувати, бити і смажити у фритюрі, нарізати тонкими шматочками або нарізати і подавати в сирому вигляді в салатах, бутербродах, діпах або як гарнір для тако, що робить їх одними з найбільш універсальних і всюдисущих інгредієнтів у кулінарії мистецтв.
Цибуля становить третину класичного mirepoix - основної суміші цибулі, моркви та селери, що використовується для посилення смаку супів, бульйонів та соусів, що з’являється під різними назвами в різних кухнях, таких як італійський софрітто чи ін. -названа "свята трійця" каджунської кулінарії (яка замінює болгарський перець морквою).
Цибуля є частиною роду Allium, і вона пов’язана з часником, цибулею, цибулею-шалотом та цибулею-пореєм. Їстівні і цибулина, і пагони. Нарізання цибулі виділяє пари на основі сірки, які дратують очі.
Китай виробляє найбільше цибулі в будь-якій країні на землі, але їм потрібно годувати 1,3 мільярда людей, тому вони використовують більшу частину вирощеного. Цікаво, що найбільшим світовим експортером цибулі є Нідерланди.
Жовта цибуля
Робоча конячка, штапель, повсякденна коричнева краса, жовта цибуля підходять для будь-якого можливого використання, крім, можливо, як гарнір для вашого мартіні (для цього використовуйте перлову цибулю). Ви могли б легко прожити багате і насичене життя, навіть якби це була єдина цибуля, яку ви коли-небудь пробували.