Цілющий спосіб життя, чудеса з морського курорту Елмуд
Автор: Таня Трібер
Швидше за все, ви останнім часом не надто роздумуєте над морськими овочами. Дійсно, найближче, що більшість із нас приходить до того, щоб додати в свій раціон водорості, це час від часу вечеряти в японських та китайських ресторанах. Частий відвідувач спа-салону, швидше за все, стикався з детоксикуючим та схуднутим обгортанням водоростями, але для багатьох морські водорості, водорості, спіруліна та хлорела - це продукти, які їдять інші люди. Якщо ви не влаштовуєте вечірку суші, морські овочі просто не складають щотижневий список покупок.
Однак перспективні протиракові дослідження та феноменальний профіль харчування можуть це змінити. За словами доктора Габріеля Каузенса з Центру омолодження дерева дерев життя в Патагонії, штат Арізона, “[Морські водорості] - одне з найкращих мінеральних джерел як їжа, яка існує, а також потужне джерело багатьох поживних речовин, фіто-поживних речовин, білок [якщо розглядати спіруліну, хлорелу та синьо-зелені водорості кламат], і хелатори токсинів та радіоактивних елементів ". Дійсно, дослідники з Університету Макгілла в Монреалі показали, що альгінати, складний вуглевод, що міститься в бурих водоростях, перешкоджають поглинанню таких токсичних металів, як кадмій, ртуть і плутоній, а також стронцій-90 (радіоактивний токсин, який, як відомо, спричинює кістки та рак кісткового мозку).
Вживані століттями в азіатських, кельтських та північних культурах, морські водорості та інші морські овочі поволі завойовують заслужену увагу та визнання своїми дивовижними перевагами для здоров'я. Широко відомі під японськими назвами норі, комбу, вакаме, араме, хідзікі та інші, ці унікальні продукти не є ні рослинними, ні тваринами, але класифікуються як водорості і збираються з морської солоної води, а також прісноводних озер і морів. Незважаючи на те, що харчовий вміст різниться між різними типами водоростей, усі вони містять мікроелементи, такі як йод і калій, а також хлорофіл, бета-каротин, вітаміни В1, В2 і В12, амінокислоти та клітковина.
Завдяки надто виснаженим ґрунтам та менш вражаючому стандартному американському харчуванню мінералів більше не вистачає у вирощених на землі продуктах. За словами Каузенса, “є 72 біологічні мінерали, багато з яких раніше знаходились у глибоких, багатих, корінних верхніх шарах ґрунту, але виснажувались через неприродне землеробство. Потім лише близько 23 з 72 мінералів оновлюються добривами ". Ріа Холмгрен, національний тренер морських водоростей з догляду за шкірою морських водоростей Seaflora Wild, додає: "Морські водорості в десять-двадцять разів багатші на мікроелементи, ніж будь-які рослини на суші". І хоча нам не потрібні великі дози цих мінералів, вони мають велике значення для нашого загального здоров’я. «Мікроелементи - це те, що дозволяє ферментам працювати, - зазначає Каузенс, - а ферменти каталізують реакції, необхідні для побудови та функціонування кожної фізіологічної системи».
Чи можна отримати надто багато мінеральних речовин з водоростей? Хоча деякі можуть бути стурбовані надмірним надходженням натрію з морських водоростей, Террі Шоу, дієтолог курорту Lake Austin Spa Resort, зазначає: "Більша частина натрію знаходиться на поверхні морського овоча, тому його можна змити, якщо потрібно". Якщо ви чутливі до йоду або схильні до йоду, спричиненого йодом, дотримуйтесь сортів морських водоростей з низьким вмістом йоду, включаючи синьо-зелені водорості, вакаме, саргас і норі, і уникайте ісландських, норвезьких, атлантичних та тихоокеанських кельпів, усіх з яких багаті йодом. Однак Холмгрен зазначає, що "кожен шостий чоловік страждає від дефіциту йоду у всьому світі, навряд чи це свідчить про перевищення норми".