Цільнозернові рецепти здорові та для схуднення
Зернові салати легко приготувати заздалегідь, і на відміну від зелені, яка може розмокнути, їм корисно лише замочування в заправці. Використовуючи ціле зерно пшениці або ягоду, ви отримаєте всю поживну користь (читайте: тонни клітковини), а також приємний горіховий смак.
Час підготовки: 20 хвилин, плюс час замочування та маринування
Час приготування: 1 година
1 склянка ягід пшениці, бажано м’який білий сорт
1 фунт помідорів, дрібно нарізані
1 зелений солодкий перець, дрібно нарізаний
1 огірок, розрізаний уздовж навпіл, насіння і дрібно нарізаний
3 стебла селери, розрізані вздовж на третини і дрібно нарізані
1/2 невеликої червоної цибулини, дрібно нарізаної
2 ст. Ложки оливкової олії
2 ст. Ложки свіжого лимонного соку
2 ст. Ложки червоного винного оцту
2 ч. Ложки вустерширського соусу
1/2 ч. Ложки солі (за бажанням)
Кілька тире соусом з гострого червоного перцю
1. Замочіть ягоди пшениці у великій мисці з прохолодною водою принаймні на 8 годин (максимум до 16 годин). Злийте їх у сито з тонкою сіткою або друшляк. Висипте ягоди пшениці у велику каструлю, залийте її приблизно на дві третини шляху водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь до середнього і тушкуйте до тих пір, поки зерна не стануть м’якими, ще трохи жувати, приблизно 1 годину. Злийте, потім пропустіть під прохолодною водою, щоб ягоди пшениці досягли кімнатної температури. Ретельно злити.
2. Покладіть приготовлені ягоди пшениці у велику миску та розмішайте інші інгредієнти. Відставте для маринування при кімнатній температурі протягом 20 хвилин перед подачею.
Робить 4 порції
На порцію: 270 кал, 8 г жиру (1 г насиченого), 45 г вуглеводів, 370 мг натрію, 9 г клітковини, 9 г білка
Це тістечко для сніданку є менш калорійним, ніж більшість сортів, що купуються в магазинах, і набагато ситніше. Зарахуйте топінг із солодких, жувальних пластівців Камут - органічного штаму реліквії пшениці - та поленти, основного джерела заліза, цинку та вітаміну В6.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
1 1/4 склянки цільнозернового борошна для випічки
1 склянка грубої цільнозернової поленти
2 ч. Ложки розпушувача
1 ч. Ложка солі
4 великих яйця, кімнатної температури
3/4 склянки цукрового піску
1 ст. Ложка апельсинової цедри
1 ч. Ложка ванільного екстракту
8 ст. Л. Несолоного вершкового масла, розтопленого та охолодженого, плюс ще для змащення сковороди
Топінг:
1/2 склянки пластівців Камут або пшениці
1/4 склянки борошна з цільного пшеничного борошна
3 ст. Ложки запакованого світло-коричневого цукру
2 ст. Ложки несоленого вершкового масла, розтопленого і охолодженого
1 ст. Ложка кленового сиропу
1/2 ч. Ложки меленої кориці
1/4 ч. Ложки солі
1. Розташувавши духовку до центру, розігрійте духовку до температури 350 ° F. Змастіть 9-дюймову круглу каструлю з пружинною формою. З’єднайте інгредієнти для начинки в миску і відкладіть.