Cir 97FA097 Підготовка власних кормів для риби

Джулі-Енн Б. Ройес і Френк Чепмен 2

підготовка

Вступ

Харчування та корми

Поживні речовини, необхідні для риби, такі ж, як ті, що потрібні більшості інших тварин. До них належать вода, білки (амінокислоти), ліпіди (жири, олії, жирні кислоти), вуглеводи (цукри, крохмаль), вітаміни та мінерали. Крім того, пігменти (каротиноїди) зазвичай додають у раціон лососевих та декоративних «акваріумних» риб, щоб покращити їх м’якоть та забарвлення шкіри відповідно. Загальні пропорції різних поживних речовин, що входять до стандартного раціону для риб, наведені в таблиці 1. Одним з найкращих описів основних поживних речовин для риб та вмісту поживних речовин у різних інгредієнтах є “Поживні вимоги до риби”, публікація Національної дослідницької ради безкоштовно в Інтернеті за адресою http://www.nap.edu/.

У своєму природному середовищі риби розробили широкий спектр спеціалізацій з годівлі (поведінкової, морфологічної та фізіологічної) для набуття необхідних поживних речовин та використання різноманітних джерел їжі. Виходячи з основного раціону, рибу класифікують на м’ясоїдну (споживає в основному тваринний матеріал), рослиноїдну (споживає переважно рослинні та водорості) або всеїдну (дієта, що ґрунтується як на рослинних, так і на тваринних матеріалах). Однак, незалежно від класифікації їх годівлі, в неволі рибу можна навчити легко приймати різні готові продукти, що містять необхідні поживні речовини.

Поглиблене розуміння харчових потреб для різних видів риб та технологічні досягнення у виробництві кормів дозволили розробляти та використовувати штучні дієти (корми, що складаються з корму) для доповнення або заміщення природних кормів у галузі аквакультури. Доступний рясний корм, і фермери та любителі тепер можуть готувати власні рибні корми з місцевих інгредієнтів.

Білки та амінокислоти. Рибне борошно, соєве борошно, гідрозилат риби, знежирене сухе молоко, бобові та пшенична клейковина є чудовими джерелами білка. Крім того, будівельні блоки білків (вільних амінокислот), такі як лізин та метіонін, є комерційно доступними для доповнення раціону.

Використання сирої риби як головного інгредієнта в кормі для риби вже давно визнано шкідливим для здоров'я та росту риби, в першу чергу завдяки наявності антиживильної речовини тіамінази. Тіаміназа, фермент, який руйнує тіамін (вітамін B-1), один з основних водорозчинних вітамінів, в основному міститься в прісноводних рибах і руйнується внаслідок тепла (тобто, варіння). Серед інших проблем, пов’язаних із вживанням сирої риби в дієтах, - поширення таких інфекційних захворювань, як мікобактерії та ботулізм. При підготовці дієт пропонується переважне використання морської риби, щоб мінімізувати активність тіамінази, а сиру рибу можна готувати на пару або браконьєрством.

Ліпіди. Оливи морської риби, такі як менхаден, та рослинні олії ріпаку, соняшнику та льону - загальні джерела ліпідів у кормах для риб.

Вуглеводи. Приготовлені вуглеводи з борошна кукурудзи, пшениці або інших «сніданочних» злаків - відносно недорогі джерела енергії, які можуть пошкодити білок (який є дорожчим) від використання як джерело енергії.

Вітаміни та мінерали. Різноманітність та кількість вітамінів та мінералів настільки складні, що їх зазвичай готують синтетичним шляхом та пропонують у продажу у вигляді збалансованої та попередньо виміряної суміші, відомої як вітамінний або мінеральний премікс. Цей премікс додають у раціон у великих кількостях, щоб забезпечити достатній рівень вітамінів та мінералів для задоволення харчових потреб.

Пігменти. Доступні різноманітні природні та синтетичні пігменти або каротиноїди для посилення забарвлення м’якоті лососевих риб та шкірі прісноводних та морських декоративних риб. Найчастіше використовувані пігменти забезпечують червоний та жовтий кольори. Пігмент, синтезований синтетично, астаксантин (отриманий від таких компаній, як Cyanotech та F. Hoffmann-La Roche Ltd.), є найбільш часто використовуваною добавкою (100–400 мг/кг). Ціанобактерії (синьо-зелені водорості, такі як спіруліна), сушена мука з креветок, креветки та пальмова олія, а також екстракти чорнобривців, червоного перцю та дріжджів Phaffia є чудовими природними джерелами пігментів.

Зв’язуючі агенти. Ще одним важливим інгредієнтом дієти на рибі є зв'язуючий агент, який забезпечує стабільність гранул і зменшує вимивання поживних речовин у воду. Яловиче серце традиційно використовувалось і як джерело білка, і як ефективне сполучна речовина в кормах, виготовлених на фермах. Вуглеводи (крохмаль, целюлоза, пектин) та різні інші полісахариди, такі як екстракти або похідні тварин (желатин), рослин (гуміарабік, рогач) та морські водорості (агар, карагенін та інші альгінати) також є популярними зв'язуючими речовинами.

Консерванти. Консерванти, такі як антимікробні засоби та антиоксиданти, часто додають для продовження терміну зберігання рибних дієт та зменшення прогорклості жирів. Вітамін Е - це ефективний, але дорогий антиоксидант, який можна використовувати в лабораторних рецептурах. Загальнодоступними комерційними антиоксидантами є бутильований гідроксианізол (BHA) або бутильований гідрокситолуол (BHT) та етоксихін. BHA і BHT додаються при 0,005% сухої ваги дієти або не більше 0,02% вмісту жиру в раціоні, тоді як етоксихін додається при 150 мг/кг раціону. Натрієві та калієві солі пропіонової, бензойної або сорбінової кислот є загальнодоступними протимікробними препаратами, що додаються з вмістом менше 0,1% при виробництві кормів для риб.

Атрактанти. Іншими загальними добавками, що входять до складу кормів для риб, є хемоаттрактанти та ароматизатори, такі як гідрозилати риби та конденсовані розчинні речовини риби (зазвичай додаються при 5% раціоні). Відомо, що амінокислоти гліцин і аланін, а також хімічна речовина бетаїн стимулюють сильну поведінку годування риб. В основному атрактанти покращують смакові якості корму та його споживання.

Інші корми. Клітковина та зола (мінерали) - це група змішаних матеріалів, що містяться в більшості кормів. В експериментальних дієтах клітковина використовується як наповнювач, а зола як джерело кальцію та фосфору. У практичних дієтах обидва повинні становити не більше 8–12% від рецептури. Високий вміст клітковини та золи знижує засвоюваність інших інгредієнтів у раціоні, що призводить до поганого росту риби.

Інші звичайні корми, що використовуються в раціонах з декоративних риб, включають живі, заморожені або сушені водорості, соляні креветки, коловертки або інший зоопланктон. Додавання рибної або кальмарної їжі підвищить харчову цінність раціону та збільшить його прийняття рибою. Часто використовують свіжі листові або варені зелені овочі. Хоча овочі в основному складаються з води, вони містять трохи золи, вуглеводів та деяких вітамінів. Капуста, зелень кульбаби, зелень петрушки та ріпи - приклади відносно поживних овочів.

Композиції кормів

За невеликими винятками, годування одним видом їжі не є повноцінним і збалансованим і не забезпечує всіх поживних речовин, які можуть знадобитися рибі в харчуванні. Отже, два або більше інгредієнтів слід змішувати у домашніх, лабораторних та комерційних складах кормів. Дієта може бути складена як доповнення до натуральної їжі, яка вже є у виробничій системі, або як повна рецептура, коли інші продукти не передбачені. Повноцінна дієта повинна бути збалансованою з поживної точки зору, смачною, водостійкою та мати належний розмір і структуру. Якщо натуральна їжа не включена до складу дієтичного харчування з риби, корм повинен бути доповнений природними або синтетичними пігментами.

Склад поживних речовин численних кормів можна знайти в літературі та в Інтернеті. Дві книги, які майже повністю стосуються поживного складу кормів, це 1) Довідник з інгредієнтів кормів для аквакультури та 2) Стандартні методи харчування та годівлі вирощуваних риб та креветок. Ще однією книгою, яку можна безкоштовно отримати в Інтернеті, є американсько-канадські таблиці складу кормів, знайдені за адресою http://nap.edu/. Також через Інтернет доступна інформація, надана Лабораторією даних про поживні речовини USDA за адресою http://www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=80-40-05-25.