Clarks Nutrition and Natural Foods Markets Прохід 7 Ресурс
Харчова піраміда - це візуальне зображення, що ілюструє внесок кожної групи продуктів, що складають здорову дієту.
Міністерство сільського господарства США (USDA) створило першу продовольчу піраміду, яка розміщувала в основі їжу, рекомендовану для частого вживання, а наверху - їжу, яку слід їсти економно. Інші піраміди, що підкреслюють етнічні та інші харчові уподобання, були розроблені відповідно до цього проекту. Останнє оновлення піраміди USDA змінює цей основний дизайн, розділяючи його на вертикальні клини різної ширини для представлення різних груп продуктів харчування. Це оновлення також відображає зміну мислення в американському харчуванні. Більший акцент робиться на контролі ваги та фізичних вправах, цільнозернові культури рекомендуються над переробленими зерновими продуктами, і замість того, щоб рекомендувати дієту з низьким вмістом усіх жирів, акцент робиться на униканні твердих жирів (тих, що містять багато жирів та насичених жирів), дозволяти їжу, яка є добрим джерелом мононасичених жирів та незамінних жирних кислот.
Нова харчова піраміда USDA призначена для використання спільно з веб-сайтом (mypyramid.gov), де інформація про вік, стать та рівень фізичної активності людини використовується для обчислення особистої рекомендації щодо кількості кожної групи продуктів харчування. їсти щодня. Веб-сайт також пропонує поради щодо дотримання цих рекомендацій, засоби відстеження дієти та фізичних вправ, а також додаткову інформацію.
Основна піраміда, розроблена Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб США, є лише однією з моделей. Ця піраміда була адаптована до етнічних уподобань, і зараз існують піраміди для середземноморської дієти, азіатської дієти та латиноамериканської дієти. Інші дієти, такі як вегетаріанська дієта, також можна розміщувати на харчовій піраміді.
Цілі піраміди USDA:
Особисті рекомендації, доступні на веб-сайті USDA, пропонують людям:
- Збалансуйте споживання калорій з їжею та напоями з витраченими калоріями.
- Займіться регулярними фізичними навантаженнями і зменшіть сидячу активність.
- Їжте кількість таких груп їжі залежно від добової потреби в калоріях:
Молоко та інші продукти, багаті кальцієм
Зайві калорії від доданих жирів, цукру та алкоголю
Варіації щодо харчової піраміди США:
Деякі варіації харчових пірамід USDA представляють альтернативні точки зору на здорове харчування експертними групами. Наприклад, Піраміда здорового харчування була розроблена експертами з харчування з Гарвардської школи громадського здоров’я, які вважають, що піраміда USDA не повністю відображає всі дані досліджень щодо вибору здорової їжі. Ця піраміда лежить на основі щоденних фізичних вправ та контролю ваги, з акцентом на цільнозернові продукти, рослинні олії, фрукти, овочі та деякі горіхи та бобові .
Деякі харчові піраміди відображають особисті переваги, наприклад, вегетаріанство. Фонд збереження та обміну Oldways розробив традиційну здорову вегетаріанську дієтичну піраміду, щоб представити схеми харчування, що зустрічаються у здорових груп населення світу. Ця дієта робить акцент на цільнозернових, фруктах, овочах, а бобові та квасоля складають основу кожного прийому їжі, з деякими молочними та яєчними продуктами. Рекомендації підходять для більшості здорових дорослих, однак слід шукати рекомендацій кваліфікованого медичного працівника, щоб внести коригування для дітей, жінок у репродуктивні роки та всіх, хто може мати особливі харчові потреби.
Інші варіації пірамід засновані на дієтах з регіонів з історично нижчим рівнем хронічних захворювань, таких як Середземноморська, Азіатська та Латиноамериканська піраміди, показані тут. Можливо, їх варто розглянути, якщо у вашій родині в анамнезі є захворювання серця, рак, високий кров’яний тиск або діабет .
Середземноморська піраміда
Середземноморська дієта починається з тієї ж основи, що містить багато зерен, свіжих фруктів та овочів. Основні відмінності від піраміди USDA включають:
- Використання оливкової олії як основного жиру
- Враховуючи лише помірні кількості молочних продуктів
- Використання риби та птиці, а не червоного м’яса, як основного джерела високобілкової їжі від тварин
- Включаючи вино під час їжі
Азіатська піраміда
Основні відмінності від піраміди USDA включають:
- Входить рис та локшина як частина зернової групи
- Помістіть рибу, молюски та молочні продукти в один і той же відрізок піраміди
- Уникання молока. Більшості азіатів бракує достатньої кількості лактази, ферменту, необхідного для перетравлення лактози.