CRSToday головний медичний редактор; s Сторінка
Додаток за липень 2012 р
Контроль періопераційного запалення
Спереду | Червень 2012
Ти те що ти їсиш
Ерік Д. Донненфельд, головний медичний редактор
Я одна з найбільш страждаючих у харчуванні людей, яких я знаю. У моєму раціоні кетчуп - це окрема група продуктів харчування. Дієтологи вважають дієту населення США основною проблемою здоров'я, яку можна повністю запобігти. Ми, американці, споживаємо 1/50 кількості омега-3, яку ми вживали 100 років тому. 1 Ми також їмо занадто багато обробленої їжі і недостатньо риби та зелених листових овочів. Що ускладнює проблему, велику рогату худобу, курку і навіть рибу сьогодні годують кукурудзою, яка містить мінімум омега-3. Крім того, у більшості упакованих та оброблених харчових продуктів додані рослинні олії, такі як кукурудза, сафлор або частково гідрогенізована соя, які є переважно омега-6 оліями. Це збільшує наше проковтування прозапальних омега-6.
В даний час в США спостерігається епідемія хвороби сухого ока (DED), дисфункції мейбомієвих залоз та вікової дегенерації жовтої плями (AMD). Ці незрозумілі змінні є найпоширенішими факторами, що обмежують зір після операції з приводу катаракти та рефракції. Зниження ризику цих трьох руйнівних сил може суттєво покращити результати хірургічного втручання та якість життя пацієнтів. Чи всі ці процеси хвороби можуть бути пов’язані між собою? Показано, що омега-3 на морській основі (ейкозапентаенова та докозагексаєнова кислоти) зменшують серцеві захворювання, атеросклеротичні захворювання та рівень холестерину, а також покращують роботу суглобів, волосся та шкіри. Що стосується ока, омега-3 зменшують частоту DED та AMD, і вони покращують функцію мейбомієвих залоз. ВМД є основною причиною сліпоти в США. Дослідження вікових захворювань очей II (AREDS II), що фінансується Національним інститутом очей, розпочалось у 2006 р. Слідчі додали риб’ячий жир до складу вітамінів та мінеральних речовин під час дослідження, і вони оголосять результати AREDS II у 2013 р.