Цукор та ВЗК пояснили оздоровлення їжею

оздоровлення

Колін Д. Вебб, MS, RDN, CLT

Середньостатистичний американець з’їдає близько 17 чайних ложок доданого цукру на день, що майже становить цукру втричі більше, ніж рекомендують експерти. Для довідкової системи одна чайна ложка - це приблизно одна упаковка цукру або один кубик цукру.

Я б поклався на заклад, що середня людина із запальним захворюванням кишечника (ВЗК) отримує більше, ніж це. Багато моїх пацієнтів ведуть щоденники харчування, в яких викладається понад 25 чайних ложок доданого цукру на день. Це 100 грам!

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує обмежити щоденне споживання цукру менше ніж 25 г на день або 6 чайних ложок. Це те, що я рекомендую більшості своїх пацієнтів, хоча багатьом приносить менше користі.

Зміст

Чому люди, які страждають на ВЗК, можуть їсти більше цукру?

Ось кілька причин, за якими я підозрюю, що люди з ВЗК їдять більше цукру:

• Вам сказано уникати фруктів, овочів, горіхів та іншої їжі з високим вмістом клітковини. Це одна з найпоширеніших порад, яку пацієнти з виразковим колітом Крона отримують від медичних працівників. На жаль, рідко вам кажуть уникати печива, тістечок та інших цукристих продуктів. Краща рекомендація - вибирати м’які фрукти, варені овочі, супи, смузі та горіхове масло проти цілих горіхів.

• Вам сказали їсти білу їжу. Це ще одна популярна рекомендація, яку люди з ВЗК отримують від постачальників. Більшість білих продуктів містять мало клітковини, але багато цукру.

• Ви хочете набрати вагу. Морозиво, печиво, випічка та інші солодощі - це швидкі джерела калорій. Додаткова примітка: рідко мої пацієнти з ВЗК, особливо Кроном, набирають вагу від нездорової їжі. Я підозрюю, що це може бути пов’язано з поганим травленням, порушенням всмоктування та ненормальною мікробіотою кишечника. Дивіться наступний пункт.

• Ви жадаєте цукру. Багато людей, хворих на ВЗК, прагнуть до солодкої їжі. Коли вони не отримують цукру, їм стає гірше. Я підозрюю, що це тому, що ваші погані мікроби в кишечнику люблять ферментувати (харчуватися) цукром, а ви жадаєте того, чого вони жадають.