Давайте поговоримо про молочні продукти; Низька дієта FODMAP - трохи смачна
Давайте поговоримо про молочні продукти та дієту з низьким вмістом FODMAP
Це міф, що дієта з низьким вмістом FODMAP - це безмолочна дієта! Є багато молочних продуктів, таких як безлактозне молоко або йогурт, вершкове масло та певні сири, якими ви можете насолоджуватися під час дієти. Також пам’ятайте, що молочні продукти є важливим джерелом кальцію, і їх не слід виключати зі свого раціону, якщо тільки лікар або дієтолог не порадить вам.
Низькі молочні продукти FODMAP
Молоко без лактози
Йогурт без лактози *
Безлактозне морозиво *
Сир: брі, камамбер, чеддер, колбі, котедж, фета, гарваті, пекорино, моцарелла, швейцарський
* перевірити наявність доданих інгредієнтів з високим вмістом FODMAP
(Інформація з таблиці отримана з: Monash App, 2016)
Будь ласка, перегляньте додаток Monash Low FODMAP, щоб ознайомитись із рекомендаціями щодо розміру обслуговування.
Чому деякі молочні продукти є проблематичними?
Деякі молочні продукти містять велику кількість лактози. Лактоза - це «D» в абревіатурі FODMAP, а це «дисахарид» - це поєднання двох одиниць цукру.
Для ефективного засвоєння лактози нам потрібен спеціальний фермент, який називається лактаза (1). Цей фермент розпаковує дисахарид і розщеплює його на дві одиниці цукру: глюкозу та галактозу (2). Потім ці цукри можуть легко засвоюватися в нашому тонкому кишечнику.