Деколонізуючий піст для покращення культурного виживання корінних оздоровчих культур
Піст є частиною еволюції людини. Протягом мільйонів років схеми харчування наших предків еволюціонували під час голоду та достатку, а клімат відігравав важливу роль у тому, яка їжа була доступною. Пізніше політичні обставини, викликані колонізацією, створили серйозні порушення в продовольчій безпеці та режимах харчування. До появи сільського господарства майже 12 000 років тому дикі рослини, фрукти, трави, насіння, горіхи, риба та тварини були поживними стовпами раціону людини. Те, що було в наявності, багато в чому залежало від пори року, місця розташування та енергії, необхідної для полювання та збору продуктів. Коли їжі бракувало, люди часто не їли або їли економно протягом днів, тижнів, а іноді і місяців. Наявність їжі була вражена і пропущена.
Щоб запобігти голодуванню, багато культур навмисно утримувались від надмірної їжі, нормуючи споживання їжі та практикуючи те, що західна наука сьогодні називає «обмеженням калорій», - їсти лише тоді, коли вони були справді голодними. Поїздки без відіграли важливу роль у способі життя, здоров’ї та культурі наших предків. У 2013 році я взяв інтерв’ю у своєї тоді 86-річної матері про її дієту в дитинстві та молоду жінку. Дві речі, які особливо виділялися, полягали в тому, що вона та її брати та сестри мали лише одну порцію їжі на кожен прийом їжі, якої, на її думку, було достатньо, і що меню, як правило, було на рослинній основі, а м’ясо як гарнір.
Нестача продовольства була звичайною частиною життя багатьох наших предків. У 1636 р. Єзуїтський місіонер на ім’я Пол Лежуне, який мешкав серед індійських збирачів індійських мисливців у Канаді, переконався на власному досвіді: «Я бачив їх у їхніх труднощах, і праця страждає від бадьорості. Я опинився перед ними під загрозою великих страждань. Вони сказали мені: "Ми будемо іноді два дні, іноді три, не їмо через відсутність їжі. Будь сміливий, Чигіне, нехай твоя душа буде сильною, щоб переносити страждання і труднощі. Утримайте себе від смутку, інакше ви захворієте. Подивіться, як ми не перестаємо сміятися, хоч і їмо мало ».
Фото iStockphoto/nehopelon.
Нерідкі випадки, коли деякі племінні народи брали участь у церемоніальному пості та танцях, щоб збільшити свої шанси забезпечити собі їжу. Взимку 1861 року індіанці Мандан та Хідаца переживали серйозний дефіцит м'яса і їли зовсім небагато. Вирішивши запобігти голодуванню в громадах, чоловік на ім’я Червона вишня піднявся на найвищий край села і три дні постив, щоб покликати буйвола, але він не мав успіху. Жіноча організація Mandan White Buffalo Cow Society вступила і почала танцювати день і ніч, і врешті-решт з’явився буйвол.
Винахід сільського господарства та західного способу життя мав як корисні, так і негативні наслідки для здоров’я. Це збільшило кількість продуктів, забезпечило більшу кількість доступних калорій по відношенню до витрачених, зменшило голод, зробило можливим попереднє відлучення дітей та збільшило популяцію. Недоліками були нижча якість дієтичного харчування в порівнянні з дикими продуктами, надмірна залежність від певних продуктів, таких як кукурудза, збільшення щільності населення, що значно полегшило розповсюдження хвороб, та більший осілий стан при сільському господарстві. Харчування, ріст і розвиток людей зменшувались внаслідок сільського господарства, а розміри кісток, зріст і вага давніх сільськогосподарських людей зменшувались порівняно з групами, які підтримували різноманітний раціон м’яса та дикорослих рослин. Здоров’я зубів також занепало, що призвело до більшої втрати зубів, абсцесів та захворювань пародонту.
Для багатьох людей сучасне сільське господарство та життя західника збільшили тривалість життя, здатність отримувати більше, а також запобігали голоду та харчовим дефіцитам. Однак для інших цілодобова доступність дешевої, переробленої, неповноцінної їжі, відсутність руху та стреси західного життя призвели до «хвороб цивілізації:» ішемічна хвороба серця, ожиріння, гіпертонія, тип 2 діабет, рак епітеліальних клітин, аутоімунні розлади, остеопороз, тривожність та депресія та нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера. Ці хвороби рідко зустрічаються серед мисливців та інших незахідних груп населення, але більшість з нас більше не живе як предки мисливців-збирачів, і наш організм намагається зберегти здоров’я в сучасний час.