День на тарілці реаліста зі сталої їжі; Справжній фахівець Зелений центр
Емілі Іберганг
Якби їжа була видом спорту, я був би впевненим претендентом на золоту медаль.
Мій апетит змушує мене часом замислюватися, чи насправді я просто розбурханий гормональний хлопчик-підліток, який потрапив у жіноче тіло.
Для тих, хто не є ні шеф-кухарем, ні дієтологом (так що візьміть усе, що я скажу про харчування з зерном нерафінованої, кельтської морської солі, що отримується стабільно),
Я витратив більше часу, ніж хотів би визнати, дізнавшись про їжу, здоров'я та харчування, не понюхавши кваліфікації, щоб показати це, і небагатьох (ні) вишуканих кулінарних навичок.
"Я вважаю, що важливіше більше дбати про минулу історію того, звідки взялася ця їжа і як вона з'явилася на вашій тарілці".
Хоча у мене немає нульового бажання розповідати іншим людям, як вони повинні їсти або навіть готувати їжу для інших людей, окрім моєї власної родини та друзів, це запитання щодо мого вибору їжі призвело мене до інтригуючого шляху, де я поступово зацікавився вирощуванням та виробництвом моя власна їжа. Знаєте, як фермер.
Але це сталося не просто за одну ніч.
Спочатку мені потрібно було витратити трохи часу, щоб самостійно перевірити, як я купую, що купую, та яку їжу та харчування моє тіло справді прагне та потребує. Почавши цю подорож, як це зробив би будь-який добрий тисячоліття, я звернувся до своїх однолітків через соціальні мережі та блоги за натхненням.
Дилеми тисячоліття
Ми є тисячоліттями з відкритим кодом, і ми любимо ділитися всіма хитромудрими деталями свого життя з незнайомцями в Інтернеті. Не схоже, що нам також соромно за все це. Ми раді кричати з даху кожному, хто буде нас слухати, дивитися чи слідувати. Це насправді просто більш соціально прийнятий спосіб моторошного шпигунства один за одним. Починаючи з одягу, який ми одягаємо, закінчуючи тим, як ми прикрашаємо свої будинки, і, мабуть, улюбленим заняттям усіх, ділимось тим, що їмо. Їжа буквально змушує наші окремі маленькі світи обертатися. Врешті-решт, ми проводимо своє життя працюючи, щоб ми могли класти їжу на стіл.
Для когось на кшталт мене, хто є чим завгодно вигадливим інстаграмером чи влогером Youtube, і не може протягом життя перевернути смажене яйце, не вивернувши жовток, я вважав, що було б корисно задокументувати хороший «звичайний» день на тарілці "Тому що іноді приємно просто побачити, як харчуються ми," інші "люди; тих, хто піклується про свою їжу та здоров'я, але, звичайно, не так сильно піклується про те, як це виглядає, колись подається на тарілці. Так, звичайно, вислів про те, що ми «їмо очима», безумовно, має елемент істини. Але саме тому я час від часу виходжу їсти в вишуканий ресторан - насолоджуватися мистецтвом вишуканої їжі. Кожен другий день удома, я вважаю, важливіше більше дбати про минулу історію, звідки ця їжа взялася і як вона з’явилася на вашій тарілці. Гарні фотографії можуть зачекати.
My Back Story
Щоб розповісти вам свою коротку історію, я, звичайно, не завжди думав так про їжу. Моя мама чудово впоралася з вихованням шести дітей на домашніх стравах. У дитинстві ми спалювали багато енергії завдяки заняттям спортом. Їжа була просто паливом, щоб утримати мене. Мені не потрібно було надто думати над цим, і не було ніякого зв’язку з тим, звідки це взялося.
Коли я виїхав з дому як молодий студент, який намагався бути незалежним, в епоху фобії жиру, чим дешевше і менше жиру було сказано «їжа», тим краще. Я в основному харчувався локшиною швидкого приготування, пакетами чашки, супом з низьким вмістом жиру та йогуртами на 3 долари в пабі. Пріоритети, я прав? Я, звичайно, все ще їв свої овочі, вони в основному надходили в замороженому вигляді (люб'язно надано Китаєм чи іншим екзотичним місцем, невідомим мені на той час). Єдиний справжній здоровий шопінг, який я зробив, був у маминого холодильника. Коли справа доходила до підживлення мого тіла енергією та поживними речовинами, необхідними для того, щоб бути добре функціонуючою дорослою людиною у цьому світі, я виконував роботу, яка виконується на рівні.