Детальніше про вживання сирих - замочування зерен; горіхи
Детальніше про вживання в їжу сировини - замочування зерен та горіхів
Як люди ми процвітаємо за шаблонами. Ці схеми чудові, коли нам потрібно встигати на роботу чи на зустрічі, але, як правило, ми застряємо в харчуванні, коли ми продовжуємо їсти ті самі старі речі. Дієта на сирих продуктах не повинна бути "все або нічого". Я мав великий успіх, зробивши пару простих змін, які для мене мають сенс.
Першою зміною, яку я зробив, було впровадження “зелених смузі” 2-3 дні на тиждень на сніданок. Якби я все ще був голодним, я б також їв сиру крупу з насіння соняшнику та гарбузового насіння (див. Рецепт нижче). На обід я мав би сирий салат, а потім готували вечерю. Для мене повільне введення в їжу в сирому вигляді. Я звернув увагу на ознаки та зміни симптомів у моєму тілі та відповідно відкоригував сироїдіння.
Замочування зерна та горіхів
Другою зміною, яку я зробив, було замочування зерна та горіхів. На веб-сайті є хороший розділ про замочування зерен; http://www.naturalnews.com/025648.html а також далі
Зерно та горіхи містять інгібітори ферментів. Також зерна містять фітинову кислоту. Інгібітори ферментів перешкоджають правильному травленню. Фітинова кислота, яка знаходиться у висівках зерна, зв’язує фосфор і блокує засвоєння деяких поживних речовин, таких як кальцій, магній, залізо та цинк. Замочування зерен розщеплює інгібітори ферментів та фітинову кислоту, тому вони більше не шкодять. У міру просочування зерен вміст їх вітамінів збільшується, особливо, вітаміни групи В. Замочування горіхів також розщеплює інгібітори ферментів, активуючи їх повні харчові переваги та сприяючи кращому травленню.