Дієта для котячих сирих продуктів Все натуральне харчування для котів Преміум для котів
Чому «Рад Кіт» вирішив ГЕС переробляти свою птицю та оленину?
У компанії Rad Cat ми завжди дуже серйозно ставилися до безпеки харчових продуктів. Ми виробляємо на власному заводі, де ми дотримуємось найсуворіших рекомендацій з безпеки харчових продуктів та ретельно постачаємо всі наші інгредієнти. Ми прагнемо постійно вдосконалювати та підвищувати безпеку своєї продукції та сподіваємось на дотримання майбутніх норм. Закон про модернізацію безпечності харчових продуктів вимагає від усіх виробників «готових до вживання» продуктів, включаючи сиру їжу для домашніх тварин, застосовувати методи втручання, щоб забезпечити відсутність збудників їжі. Хоча ми справді віримо, що більшість бактерій, які присутні в сирому раціоні, нешкідливі для наших котів, ми повинні дотримуватися майбутніх вимог.
Птахівництво найбільше турбує FDA, а саме сальмонелу, а також Listeria monocytogenese та E.coli O157: H7. Продемонстровано, що HPP інактивує ці бактерії, зберігаючи при цьому харчову цілісність сировини.
Ми не використовуємо ГЕС як готовий продукт - лише темне м’ясо птиці та органи, які ми використовуємо в наших рецептах, що найбільше турбує наші регулюючі органи.
Наш рецепт не змінився, наші джерела не змінилися. Ми все ще використовуємо органічну курятину в нашому сорті Курка, а також ми використовуємо індичку з вільного вигулу в нашому сорту Туреччина.
FDA та USDA переносять певну кількість патогенів (таких як сальмонела та лістерія) у м’ясах та птиці, призначених для споживання людиною. Однак існує нульова толерантність до сирої їжі для домашніх тварин.
Що таке ГЕС?
Існує значна кількість помилкових відомостей про ГЕС, опублікованих іншими представниками зооіндустрії, які ми розглянемо у розділі поширених запитань.
ГЕС - це дуже простий процес, який використовує тиск води при тиску до 87000 фунтів на квадратний дюйм для знищення бактерій, таких як сальмонела, лістерія та кишкова паличка. Його часто називають «холодною пастеризацією» і є абсолютно безгрівальним процесом. На птицю діє тиск, де вона по суті «тріскає» захисний зовнішній покрив деяких бактерій, залишаючи їх «піддаватися» навколишньому середовищу.
USDA та FDA визнають це лікуванням протипатогенними речовинами або “кроком вбивства” для багатьох харчових продуктів. HPP також схвалений для продуктів із органічним маркуванням.
Це єдиний визнаний FDA процес, який не передбачає нагрівання або опромінення для знищення шкідливих бактерій.
Не вбиває ГЕС хороші бактерії?
Ні, ні - не в м’ясі. Сире м’ясо не містить пробіотиків та „корисних бактерій” - єдиним винятком є потрохи. Є багато досліджень, які обговорюють, як ГЕС знищує хороші та погані бактерії, але після багаторічних досліджень ми ніколи не стикалися з жодними дослідженнями, які підтверджують, що в сировині м'язової тканини тварин є "хороші" бактерії, такі як курка або стегно індички. На поверхні м’яса присутні організми, що псують організм, непатогенні бактерії та патогенні бактерії (наприклад, сальмонели), жоден з яких не є «корисним». У м’язовій тканині є корисні ферменти, але ми не знайшли досліджень, що підтверджують твердження про корисні бактерії, що містяться в поперечно-смугастих м’язових тканинах тварин.
Я чую, що їжа на ГЕС вже не сира. . . це не змінює білки?
Існує багато аргументів щодо того, чи є сировина для харчування ГЕС все ще сирою. Так, ми вважаємо, що воно все ще сире. Він не піддається високим температурам, а білки не „денатуровані”, як у кулінарії.
Спочатку поговоримо про «денатурацію». Цей термін дуже слабо використовується в галузі. "Денатурація", чисто науково кажучи, стосується зміни структури білка, будь то нагріванням, хімічною реакцією (наприклад, як "готують" морепродукти в севіче), ферментами, збудженням (як збивання яєчних білків) або навіть сіллю. І ступінь денатурації насправді залежить від того, що відбувається на ГЕС. HPP змінює структуру кількох білків (не всіх), а саме тих, які пов’язані з кольором та текстурою. Наприклад, міоглобін заліза відповідає за червоний або рожевий колір м’яса. ГЕС призводить до окислення феритину, утворюючи залізний метміоглобін. Це окислення є тією самою причиною, чому м’ясо в продуктовому магазині, яке не «обробляється» СО2, у м’ясному корпусі стає коричневим. Це природний процес, який не змінює харчові якості м’яса.