Дієта грубої вулиці Деб Перелман від Smitten Kitchen
"Коли ви пишете про приготування їжі та створюєте рецепти для існування, люди, зрозуміло, вважають, що ви готуєте цілий день, кожен день і насолоджуєтеся кожним моментом", - каже Деб Перелман, творець Smitten Kitchen - блогу про їжу, який перетворився на два кулінарні книги, що найбільш продаються. Це був не один із тих радісних тижнів кухні для неї. Зі святами та розбитою посудомийною машиною («справді проблема першого світу, яка заохочувала мою лінь»), Перелман ледве готував їжу чи їв вдома. Натомість вона вирушила до Нью-Йорка за супами, варениками, шніцелем та раменом. Про все це читайте у дієті Груб-стріт на цьому тижні.
Четвер, 28 грудня
На сьогоднішній день на моєму веб-сайті 122 рецепти сніданку, тож, мабуть, це дивний час сказати вам, що я не снідав кілька місяців. Я з'ясовував, що снідатиму о 11 ранку, а через годину зголоднію до обіду. Чи можете ви обідати в будній день? Я зрозумів, що все, що мені справді потрібно - це велика чашка кави вранці з вершками.
Зрозуміло, мої діти не снідають. Мій чоловік робить багато важкої атлетики більшість ранків, тому, коли я беру на себе, я надмірно компенсую - йогуртові парфе з фруктами та гранолою, домашнє печиво, голландські дитячі млинці, або в цьому випадку швидкий рецепт млинця з вівсяної цільної пшениці що я передбачав, складе рівно чотири, але зробив десять. Я дуже, дуже хороший у цьому. Потім я мив посуд сто років і дивувався, як ми жили без посудомийної машини до відносно недавнього часу.
Потім я зробив собі американо - це мій єдиний фокус на каву вдома, і в ньому беруть участь одні з тих старожильних кавоварок, що ідеально підходять для маленьких кухонь з обмеженими торговими точками та прилавком, - і пішов до спортзалу. Повернувшись додому, я (передбачувано) відчув голод і з’їв млинець і половину тієї, яку залишила моя 2-річна дочка (яка переважно живе в ефірі), тому що бути мамою - це все, щоб жити достойно, плюс три ягоди на вигляд полуниці, які насправді не мали смаку полуниці, бо це був грудень.
Приїхав ремонтник і сказав, що посудомийна машина повністю зламана, але він може замовити нову, і вона “точно буде тут до наступних вихідних”. Наступні вихідні минули вісім днів. Я купив рукавички для миття посуду і з’їв грушу з подарункової коробки від Гаррі та Девіда.
Я мав круто зварене яйце (моя перевага: завжди готувати яйце на 60 - 90 секунд менше рекомендованого) та підсмажені волоські горіхи, намагаючись отримати правильний рецепт пао де кейхо (бразильський сирний хліб або листки), закушуючи пармезаном уздовж шлях. Це здавалося настільки простим, але взагалі нічого не вийшло, і тоді я сильно порізав палець і вирішив кинути, поки я був позаду, а посуд нагромадився. У мене були півтора сирних затяжки - вони були непогані, але не те, що я хотів, - і пісочне пісочне тісто з солоним маслом, яке я зробив напередодні з книги "Елісон Роман". Вони такі, такі хороші і, здається, з віком стають кращими.
На обід ми зустріли друзів у М Шанхаї у Вільямсбурзі. Ми їздили туди майже 17 років, оскільки це було внизу, а друзі жили нагорі. Між нами, десятьма за столом, ми замовили всі свої улюблені: млинці з цибулею, горохові пагони, стручкову квасолю, нарізану яловичину з цибулею та цибулею у «приголомшливому» соусі та багато замовлень на пельмені (їх найкращі у Новій Йорк, і я буду битися з тим, хто не згоден зі мною). Було 15 градусів, і пара людей, включаючи мого чоловіка, замовили (ідеальний) кисло-гострий суп, тож у мене було трохи цього, плюс моя улюблена страва, їхні овочеві страви в гострому арахісовому соусі. Дітям було куряче м'ясо, і мені також довелося перекусити два-два, щоб перевірити якість.
Я дочекався, поки приїду додому, щоб випити і зробив нам бульварів, що в основному є негроні, виготовленим з бурбоном замість джина, і я зробив це вперше місяць тому, і це моє найулюбленіше все, особливо на тлі Пікі-штори. Факт: Напої набагато смачніші після того, як ваші діти сплять.
П’ятниця, 29 грудня
Ще один американо вранці, а потім тренажерний зал - я не бачив усередині тренажерного залу протягом семи тижнів під час екскурсій по книгах і доганяю - а потім пів яблука і половина млинця з вівсяної каші, за який я справді мав би бути соромно визнати, залишки сніданку були у дітей, але ні.
Я переглянув тісто для хлібного сиру за день до цього і трохи спек, але знову не був задоволений результатами. Я провів колосальне дослідження і переглянув мільйон відео, але у мене просто не було настрою це опрацювати. Тим не менше, ми з чоловіком, рано додому з роботи, з’їли два, бо навіть теплий, еластичний сирний хліб хороший. У мене було ще одне яйце з малиною, зварене круто, і я обговорював, чи варто їсти «правильний» обід, але ми виходили на вечерю, і я планував з’їсти всі речі, тому вирішив залишити це легким. Читайте: У мене було ще одне печиво із солоним маслом і шоколадом. Хтось може приїхати, щоб забрати їх?
Приблизно тиждень тому Піт Уеллс переглянув Wallsé і відправив нас із чоловіком у ностальгію, коли ми жили ближче і їздили туди пару разів на рік, що призвело до того, що ми повернулися на побачення. У мене були лисички з манною пельменею (це як кулька з мацою, яка на смак нічим не нагадує хліб страждань) у вершковому бульйоні, посипаному цибулею, та шніцелем, і ми розділили сторону тушкованої червонокачанної капусти. Раніше в барі також був бульвар’є, півтора келиха вина, і їх Salzburger Nockerl, підсмажений зефір, безе на вершині карамельного варення та укус торту Sacher мого чоловіка. Мені ніколи, ніколи не потрібно було їсти знову.