Дієта лабораторного контролю тварин дуже важлива, часто нехтують лабораторними тваринами
Подумайте про дослідження на тваринах, яке ви проводили або читали про нього, в якому застосовували експериментальну дієту. Можливо, дієта містила лікарський засіб або харчову сполуку, а може, в ній було багато жиру, мало білка або бракувало заліза. Чи можете ви згадати контрольну дієту, яка була використана в цьому дослідженні? Якщо дослідження було розроблено добре, тоді контроль був ідентичним експериментальному харчуванню в будь-якому випадку, поза межами досліджуваної змінної. На жаль, є багато прикладів досліджень, в яких контрольна та експериментальна дієти не збігаються. Це схоже на використання різних штамів миші для груп, що нокаутують і дикого типу, в одному дослідженні або використання двох абсолютно різних культуральних середовищ в експериментах з культивуванням клітин або тканин. Це проблема, оскільки неправильно підібрані дієти можуть містити багато (іноді десятки і більше) змінних між собою. Наявність експериментальної та контрольної дієти відрізняється лише однією досліджуваною змінною, що спрощує інтерпретацію даних, оскільки відмінності у фенотипі тварин можна впевнено віднести до однієї різниці між дієтами. На відміну від цього, коли існує багато харчових відмінностей, як ми можемо віднести результати лише до одного з них?
Чау на зерновій основі
Типовим прикладом неправильно підібраних дієт у дослідженнях на тваринах є використання дієти з чау на основі зерна як контролю дієти з очищеними інгредієнтами. Які відмінності в цих двох типах дієт роблять їх недоречними для спільного вживання? Дієтичні страви з чау на основі зерна застосовуються у більшості тваринницьких установ. Вони виготовляються з поєднання відносно нерафінованих зерен та рослинних матеріалів, таких як кукурудза, пшениця, овес, соя та люцерна. Кожен інгредієнт містить кілька поживних речовин, що сприяє харчовій адекватності дієти, але також містить біологічно активні непоживні речовини, включаючи фітоестрогени та важкі метали, такі як миш'як. Крім того, рівень поживних речовин у цих інгредієнтах змінюється природним чином. Як наслідок, визначення вмісту зернових чау-страв трохи нагадує ураження рухомої цілі.
Дієти з очищених інгредієнтів
Навпаки, дієти з очищеними інгредієнтами складаються з високорафінованих інгредієнтів, які містять мало за межами самого поживного речовини. Приклади включають казеїн (який забезпечує білок), кукурудзяний крохмаль та сахарозу (вуглевод), целюлозу (клітковина) та кукурудзяну олію (жир); багато інших джерел також використовуються на практиці. Вишукана природа інгредієнтів означає, що вміст очищених дієтичних дієт можна контролювати відповідно до потреб дослідників, партія за партією. Насправді в першій половині 20 століття дієти з очищеними інгредієнтами використовувались для визначення харчових потреб лабораторних тварин, оскільки вони дозволяли дослідникам селективно видаляти по одній поживній речовині, а потім спостерігати за наслідками, чого неможливо зробити із зерном чау на основі І оскільки дієти з очищеними інгредієнтами не містять сторонніх рослинних хімікатів, вони вважаються «чистішими», ніж чау на основі зерна.
Таким чином, чау на основі зерна та дієти з очищеними інгредієнтами відрізняються між собою джерелами та кількістю білків, вуглеводів, жирів, клітковини, вітамінів та мінералів (рис. 1). Крім того, чау на основі зерна містять фітоестрогени, важкі метали та інші невизначені рослинні сполуки (рис. 1). Враховуючи це, легко зрозуміти, чому порівняння між цими дієтами не є дійсними. Але, незважаючи на ці основні відмінності, ці дієти часто використовуються поруч.
Очищений контроль дієти проти чау на основі зерна.
Метаболічні захворювання
Один із прикладів стосується ожиріння та метаболічних захворювань. У 2008 році Warden and Fisler 1 зазначили, що значна кількість досліджень з використанням дієт з високим вмістом жиру не використовувала дієти з контролем дієти з низьким вмістом жиру (`` підібрана '' означає, що, крім кількості жиру та вуглеводів у дієти, все інше однаково щодо співвідношення поживних речовин до калорій; рис. 2). Вони переглянули 35 статей, опублікованих у п'яти журналах із високим впливом у 2007 році, і виявили, що 43% цих досліджень не використовували належним чином контрольовану дієту. (Цікаво зауважити, що пошук у PubMed за „мишею, що спричиняє ожиріння за допомогою дієти“, дав 203 статті, тоді як той самий пошук 2014 року повернув 1081 статтю.) Уорден та Фіслер правильно зазначають: „При порівнянні ефектів чау з визначеною дієта з високим вмістом жиру, вплив дієтичного жиру буде змішуватися з ефектом інших компонентів, які відрізняються між собою.