Дієта на рослинній основі проти
Швидше за все, ви, можливо, чули, що хтось описує свій раціон як "рослинний", а не веганський, або в соціальних мережах, або поза межами їжі. У наш час так багато способів характеризувати вибір їжі, їх легко заплутати. Тож які саме різниці між рослинною дієтою та веганською дієтою?
Що означає веганство?
Хоча цей термін був вперше введений в 1940-х роках, популярність веганства різко зросла у 1960–1970-х роках. По суті, це означає, що не вживаються молочні продукти або продукти тваринного походження, включаючи мед.
"Я ненавиджу вживати слово" суворий ", - каже Сьюзен Такер, тренер з охорони здоров'я на рослинній основі та власник Green Beat Life. "Це найретельніший і найсуворіший варіант дієти на рослинній основі".
Яке визначення рослинного раціону?
На рослинній основі позначається дієта, багата цілими фруктами, овочами, горіхами, насінням і бобовими рослинами з рідко змішаними рибними, молочними або тваринними білками. Включення частини червоного м’яса, птиці та інших тваринних білків (наприклад, сироваткового білка) означає, що рослинна основа не обов’язково вегетаріанська. Радник з цілісного харчування та радник з питань аюрведики Наташа Успенський, CHHC, AADP, описує це як подібне до середземноморської дієти, яка містить багато цільних продуктів і мало птиці, сиру, йогурту та червоного м’яса.
"Його використовують трохи більш вільно", - каже Успенський. "Офіційне визначення не обов'язково існує, але я б сказав, що саме воно є найбільш узгодженим у світі харчування".
Є одне і те ж веганське та рослинне?
Так і ні. Подумайте про це так: веганська дієта є рослинною, але рослинна дієта не є веганською. Іноді з гамбургерів, що харчуються травою, яєць, сиру або білка колагену, рослинна основа може бути близькою, але не повністю веганською.
"Іноді люди кажуть, що я веган, але я їм рибу два рази на тиждень", - каже Такер. "Я б сказав, що це більше на рослинній основі. Тож люди можуть потрапити в ту категорію, де вони на 75 відсотків знаходяться на рослинній основі".
Які переваги веганської дієти для здоров’я?
Дослідження довели, що вживання в їжу обробленого м’яса, як бекон чи хот-доги, щодня збільшує ризик раку товстої кишки на 18 відсотків. Світова організація охорони здоров’я також позначила червоне м’ясо канцерогеном або чимось, що може спричинити рак. Також було доведено, що вживання м’яса та молочних продуктів зменшує ризик серцевих захворювань. "Багато спортсменів стають веганами через запалення молочних продуктів та м'яса", - каже Такер. "Молочні продукти для багатьох людей насправді важко перетравлюються".
Окрім користі для здоров’я, веганство може бути корисним і для навколишнього середовища, оскільки вживання менше м’яса та молочних продуктів означає менше попиту на нього. "Промисловий сільськогосподарський комплекс - це справді одна з найгірших речей для нашого довкілля з точки зору заводського господарства", - каже Успенський. "Отже, якщо ми будемо менше покладатися на продукти тваринного походження та на фабричне фермерство, то це буде справді чудово для нашого навколишнього середовища".