Дієта на вулиці Груб Таффі Бродессер-Акнер
"Мені здається, що я відчуваю мільйон доларів".
Таффі Бродессер-Акнер - улюблена письменниця кожного іншого письменника, і, ймовірно, вона також написала деякі з ваших улюблених історій: Можливо, про Брітні Спірс, або пост-скандальний круїз Поли Дін, дивлячись Тридцять років у ваші 40 років, або заглиблюючись у Гуп. Зараз вона опублікувала свій дебютний роман "Флейшман у біді". "Це доповнення та інверсія", - каже вона про роман про розлучення. Співробітник газети Times, Бродессер-Акнер живе у Нью-Джерсі зі своїм чоловіком та дітьми, і хоча вона нещодавно стала (в основному) веганкою, у неї також є щотижневий день "обману", під час якого її сім'я святкувала старт влітку з традиційним сирним картоплею біля басейну. Про все це читайте у дієті Груб-стріт на цьому тижні.
Четвер, 6 червня
Останнім часом чоловік робить мені ізраїльський салат вранці, бо я дуже втомлююся, якщо вранці їм вуглеводи. Він дуже добре доглядає за мною, і я дуже погано доглядаю за мною, тому ми залишаємо роботу йому, і тоді, якщо я перебуваю в місті, я можу отримати собі їжу. Але я забув поснідати, тому зупинився на латте з вівсяним молоком у цій новій чудовій пекарні в Мілберні, яка називається LivBreads. Це, як, перша хлібопекарня, яка відкрилася у цьому районі назавжди, і ви навіть не можете повірити, як люди вишикуються за двері.
Зазвичай я ніколи не забуваю їсти. Я іноді люблю заперечувати, що моє тіло має потреби. Я, очевидно, люблю їсти, але іноді думаю, можливо, сьогодні я вилікуюсь від необхідності їсти. Тому що я думаю, що найефективніше в людському організмі - це те, як часто йому доводиться мочитися і вживати їжу. Я думаю, це недолік дизайну. Їсти слід лише раз на тиждень, як змія.
Коли я перебуваю в місті, я дуже, дуже, дуже часто виходжу на обід. Я працюю поза домом, я не пам’ятаю, щоб упакувати обід - тут фірмовий - і іноді я працюю в кафе, і купувати обід там є лише етично. Але, також, щоразу, коли я заходжу до офісу New York Times, я хочу побачити своїх редакторів Майка Бенуа і Сіа Мішель, і пообідати з ними. Мені здається, що я потрапляю у фільм 80-х про журнали, коли обідаю зі своєю редакцією. Або я бачу свою подругу Анну Дубенко, і я думаю, що нам слід пообідати, і якщо вона погодиться, ми це зробимо, але вона має багато зустрічей, призначених на обід, або принаймні так вона каже.
Отже, у мене обсесивно-компульсивний розлад. Мені поставили діагноз, коли мені було 9 років. Багато з цього стосується як мого тіла, так і їжі, і це спрацьовує. Це завжди на задньому плані, але коли я переживаю стрес, стає погано. Без зв’язку, приблизно п’ять-шість тижнів тому, я з’ясував, що в мене високий рівень холестерину, який потрібно лікувати. І в обох моїх батьків високий рівень холестерину, і вони обидва мають алергію на ліки від холестерину. Коли у вас алергія, у вас з’являються м’язові спазми, і моя мати відмовляється від цього, а м’язові судоми не зникають. Тому я навіть не готовий експериментувати. Тож я сказав: "Що ще я можу зробити?" Мій лікар сказав: "Ви можете спробувати рослинну дієту". Ось чому я зараз веган. Це було приблизно в той час, коли стався повний поштовх до моєї книги, і я почав надзвичайно напружуватися у всьому цьому, і стрес викликав у мене ОКР. Справа в тому, що, коли я зараз думаю про свою кров, я думаю про неї таким чином, як ОКР, це як би перетворюється на консистенцію маргарину або спеціального соусу від McDonald’s. Я не можу повірити, що це не кров.
Все-таки я люблю їсти з людьми. Я люблю вдале побачення, обід. Мені подобається ефективність цього. Мені подобається бачити, як і що їдять інші люди. Я іноді їжу з Кейті Уівер, і вона може їсти багато, і вона любить їсти. Ми зустрілися на круїзному судні, і я відчув, що нарешті знайшов людину, яка мала б стати моїм чоловіком/дружиною. Ми ходили б до гриль-палуби для хот-догів кожні три години. Отож, на обід, я поїхав до дружини Джека Фреда на “Кармін” разом із Марком Лото, який був моїм редактором у “Матері”. Зараз дружина Джека Фреда - це гарне місце. Тут тихо і подають смачну їжу, тому мені легко запам’ятати зустрічі з людьми. Я сказав йому, що стурбований тим, що там недостатньо веганської їжі, і він сказав, що я маю піти, бо це допоможе трохи напружити мою дієту на вулиці Груб. Колись редактор, завжди редактор, мабуть.
У них є одне веганське блюдо, блюдо з тофу та кабачків із спагетті, яке я завжди отримую, і Марк замовив щось із сонячними сторонами вгору яйцями та качиним беконом. Що стосується качиного бекону, то все, що я міг подумати, це качка і те, де на качці вони її взяли. А потім, яйце сонячної сторони вгору, щоразу, коли стіл трохи рухався, желатиновий відтінок мерехтів, і це справді виганяло мене і допомагало мені не хотіти, щоб я їв щось інше. Бути занадто близько до іншої їжі, іноді важко. Іноді це овоч. Це задоволення від ОКР: ніколи не знаєш. Це завжди дивно! Ну, як би там не було, ти напружений, Марк.
На вечерю я поїхав до Нікс зі своєю книжковою публіцисткою Керрі Ніл та своїми друзями Гілбертом Крузом, Рейханом Харманці та Анною. Коли я вирішив стати веганом, що було ще до того, як я про це дізнався, Гілберт дав мені список хороших веганських ресторанів. (Насправді він надіслав мені список вулиць Груб.) Усі вони дуже прихильно ставилися до мого веганства та підтримували його, якщо також відкрито розчаровували.
Тож ми поділилися купою речей, і я міг мати лише частину, бо багато в чому було сиру. У нас були горохові вареники, дуже пряна точу-сичуанська штука, хрустка цвітна капуста в булочках дивувала. Але було лише кілька речей, які були веганськими. Вони отримали деякі речі, які були вегетаріанськими, і це було дуже, дуже добре.
Ми з Гілбертом поділились пляшкою, я думаю, К'янті, і у нас також був один з коктейлів "In the Pink" з рожевим шампанським. Інші поділилися білим, але Рейхан не мав жодного, оскільки вона вагітна, хоча я закликав її до вагітності Гвінет. Я сказав їй, що познайомився з тими дітьми Мартіна, і вони в порядку - вони буквально ідеальні, - але коли я сказав, що вона розсердилася і пішла зі столу за сигаретою. Я жартую. Вона цього не робила.
Я сильно не п'ю. Я п'ю більше, ніж раніше, але смак до нього виробився дуже-дуже пізно в житті. Я легка вага. Коли я вживаю міцний алкоголь, моє тіло відчуває себе нап’яним, а голова - ні. Я питиму лише з іншими людьми. Я думаю, що це дивно, як ми так багато працювали, щоб зробити коктейлі смачними, щоб зробити щось, що не має смаку, щось, що ми можемо винести. Мовляв, білоросіянин. Ми з подругою Джанет завжди почувались погано, що ми не випили, тому експериментували, і вона знайшла джин-тонік. Але я був такий, білоросійський. Ви можете випити багато таких, бо вони не мають нічого іншого, окрім дивного склянки молока.