Дієта щодо Brexit
Незалежно від того, чи ви проголосували "Залиште" чи "Залишайтеся", ЄС змінив спосіб, як ми харчуємось, - і аварія загрожує нанесенням сильного удару як по небі, так і по нашому харчуванню. MH звернувся до експертів, стурбований тим, що справжній вплив Brexit залишить дуже поганий смак у наших ротах
Найбільш незабутнім, що я коли-небудь їв, була полуниця. Не стільки для самого фрукта, скільки для того, де і коли я його їв.
Це було 13 грудня 1994 року. Я пройшов пару місяців своєї першої журналістської роботи, і одна з моїх езотеричних сфер інтересів, політика Північної Ірландії, несподівано виявилася корисною, коли уряд Великобританії відповів на припинення вогню ІРА, оголосивши про інвестиційна конференція в Белфасті. Найкращим було те, що було зафрахтовано Concorde, щоб спонукати іноземних інвесторів поїхати туди. Дещо неправдоподібно цей безгрошовий Коузер опинився в літаку зі склянкою шампанського Krug, їв фруктовий салат. "Полуниця, у грудні?" Пам’ятаю, недовірливо думав, дивлячись на фрукти на вилці. Я смакував це, крижаний літній поцілунок в сірий, сиплий ранок.
40%: кількість їжі, яку ми в даний час постачаємо з-за меж Великобританії
У наступному столітті такі алмази стали вугіллям. Зараз кожен супермаркет запасає полуницю цілий рік. Подібним чином салат, який колись був простою сумішшю з двох-трьох інгредієнтів, що подавались із захопленням в літні місяці, тепер пропонується у незрозумілому наборі комбінацій, доступних на замовлення. «Груша авокадо», яку Джеймс Бонд замовив як барокову альтернативу десерту в романі Іана Флемінга «Казино Рояль» 1953 року, тепер є основним продуктом для сніданку. Після універсального висміювання британська кухня перетворилася на вишукану загальноєвропейську, завдяки чому ми отримали доступ до більшої різноманітності імпортних страв.
Проте це може незабаром змінитися. Виїзд з ЄС без дієвої угоди може підвищити ціни, відмовитись від свіжих фруктів та овочів, що гнитимуть у вантажівках, і залишити нас з неприємним смаком на наших сучасних смаках. У повному англійському Brexit немає нічого смачного.
Добре змащена машина
Я розмовляю з людиною, яка це занадто добре розуміє. Тім Ленг - професор харчової політики в Лондонському університеті Сіті. Протягом останніх кількох років він писав документи та намагався навчити погано підготовлених політиків щодо наслідків Brexit для наших продовольчих товарів. У його тоні є певне роздратування, але, поговоривши з ним протягом 10 хвилин, я роблю висновок, що він має терпіння святого.
"Перебування в ЄС покращило наш раціон, але ви не можете все це звести на сам ЄС", - пояснює Ленг. «Загальне правило полягає в тому, що в міру збагачення країн їх раціон харчування покращується. Однак особливо європейським є величезні інвестиції в продовольчу інфраструктуру та створення єдиного ринку в 1992 році для припинення смішних прикордонних тарифів », - продовжує він. "Європа задумала створити систему харчування, в якій живлять її людей, і це мало успіх".
В даний час ми постачаємо понад 40% своєї їжі з-за меж Великобританії, і майже все це надходить через угоди, укладені Європейським Союзом. “І тоді є питання
стандартів харчових продуктів та контролю якості - інспекції, маркування, відстеження », - говорить Ленг. «Існує величезна інфраструктура, яка підтримує безперешкодний приплив їжі до супермаркетів. Той, хто порушує цю дію, робить це на свій страх і ризик ".
Є багато способів поглянути на ЄС, і не всі вони лестять. Але в цілому він виступає як тонко налаштована, добре змащена машина для максимально плавного перевезення товарів, послуг та людей через кордони. “Бюрократизм” та правила, над якими британська преса любить глузувати, усунули багато паперів на місцях. Brexit погрожує вкласти лом у зачеплення.
"Зараз приблизно 90% нашого салату, 80% наших помідорів і 70% наших м'яких фруктів походять з Європи", - говорить Ендрю Опі, директор з питань екологічної стійкості в Британському роздрібному консорціумі. «До травня або червня це може перетворитися на виробництво у Великобританії. Але до тих пір ми повністю залежамо від імпорту, більшість з яких направляються з Кале у два порти: Дувр чи Фолкстон. Існує велика ймовірність того, що порти можуть заблокувати мережу, якщо французи почнуть перевіряти продукцію. І тоді вся система забивається ».
Переосмислення Правил
Повернімось на хвилинку до моєї полуниці. Скажімо, з моменту його вибору десь в Іспанії він має 10-денну тривалість життя. В даний час потрібно близько шести днів, щоб він дістався до полиці супермаркету, але маржа невелика. Якщо Кале закрито, це додає ще один день. Втратьте ще один день на додачу до цього, і фрукти стануть непроданими. Якщо воно все-таки проходить, воно стає дорожчим, оскільки у продажу стає менше.
І не лише відсутність пропозиції зробить їжу дорожчою. Якщо ми вийдемо з митного союзу ЄС, наш імпорт продовольства стане предметом штрафних тарифів. Тривала ера низьких цін на продовольство, якою ми насолоджувалися з 1950-х років, могла б закінчитися.
Так, наприклад, зараз ми імпортуємо з Ірландії близько 50 000 тонн сиру Чеддер та 80 000 тонн яловичини. Ми стикаємося з перспективою, коли для першого застосовуватиметься тариф 42%, а для другого - до 87%, якщо Брекзит, що не укладає угод, змусить Великобританію повернутися до правил
Всесвітня організація торгівлі.
Звичайно, є й інші країни, з якими Великобританія могла б торгувати. Але це, ймовірно, призведе до порушення високих стандартів безпеки харчових продуктів в ЄС. Мабуть, найвідомішим прикладом цього є план США продати нам свою «хлоровану курку». Це процес, за допомогою якого американські фермери промивають курку водою, що містить діоксид хлору, щоб знищити таких жучків, як E coli, кампілобактер та сальмонела на поверхні м’яса. Це заборонено в ЄС, який здебільшого не дозволяє чистити будь-яку іншу речовину, окрім звичайної води. Натомість європейські фермери управляють забрудненням за допомогою вищих стандартів добробуту та меншої щільності стада.