Дієта з низьким рівнем енергії залишає людей повними і їдять менше калорій
Згідно з дослідженнями, люди, які дотримувались дієти з низькою енергією їжі, наприклад, овочів, нежирного м'яса та рису, частіше почували себе ситими, ніж ті, хто намагався обмежити споживання калорій.
Нове дослідження показало, що ті, хто їсть страви з низькою щільністю енергії, споживають в середньому приблизно на 1000 калорій менше на день.
Продукти з низькою енергетичною щільністю містять більше води, білків і клітковини, що призводить до збільшення розмірів порцій у порівнянні з продуктами з більш високою енергетичною щільністю і має ефект зменшення відчуття голоду.
Дослідження під керівництвом Університету Лідса і опубліковане в Journal of Nutrition розглядало вплив продуктів харчування з низькою та високою енергетичною щільністю на бажання їсти в ряді експериментів в Університетському відділі досліджень людського апетиту.
Дослідження також порівнювало ефективність програми схуднення у світі за 14 тижнів на основі продуктів з низькою енергетичною щільністю та дієти NHS Live Well, яка рекомендувала жінкам обмежуватися 1400 калоріями на день.
Жінки на обох дієтах схудли, але жінки на дієті з нижчою енергією (Світ для схуднення, Великобританія) частіше «… втрачають клінічно значущу кількість ваги», більше п'яти відсотків ваги свого тіла.
Однак існували й інші відмінності між двома програмами схуднення. Жінки зі Світом для схуднення брали участь у щотижневих групових сесіях підтримки. Ті, хто дотримується дієти NHS Live Well, не отримували очної підтримки, хоча існував веб-сайт із порадами щодо здорового харчування, дієт та онлайн-форум. Основна увага в їх дієті полягала в обмеженні споживання калорій.
Психолог доктор Нікола Бакленд, провідний автор, сказав: "Результати показують, що комерційна програма, що базується на продуктах з низькою щільністю енергії, допомагала людям відчувати більше контролю над своїм вибором їжі, і це, швидше за все, зробило процес схуднення більш ефективним.
“Багато людей відмовляються від дієт, оскільки відчувають голод між прийомами їжі. Наші дослідження показують, що вживання їжі з низькою щільністю енергії може допомогти подолати цю проблему.
“Грам на грам, низькоенергетична їжа містить менше калорій, ніж їжа з високою енергетичною щільністю, тому люди можуть з’їдати більший об’єм їжі за одне і те ж (або нижче) споживання калорій, що призводить до того, що вони почуваються набагато ситішими.
"Наприклад, хтось повинен з'їсти близько 250 г моркви, щоб спожити 100 калорій, тоді як для досягнення аналогічного споживання калорій знадобиться всього 20 г шоколаду, але більший обсяг моркви, швидше за все, зробить вас набагато ситішими".
Дослідження, в якому взяли участь 78 жінок із зайвою вагою або ожирінням, фінансується організацією Slimming World, яка проводить програми зниження ваги у всій Великобританії.
Їжа з низькою та високою щільністю енергії
Протягом чотирьох днів учасники відвідували відділ досліджень людського апетиту в Університеті Лідса, щоб з’їсти кілька тестових страв.
Два дні їм давали дієту з низькою щільністю енергії, а інші два дні - їжу з високою енергетичною щільністю. В обидва дні сніданок і обід забезпечували однакову кількість калорій (більший обсяг для низькоенергетичних щільних страв), а ввечері учасники могли допомогти собі стільки, скільки їм сподобалося, вечірньої їжі та закусок.