Дієта з низьким вмістом вуглеводів погана для мислення та пам’яті
Нове дослідження вчених із США показало, що коли жінки дотримувались дієт з низьким або нульовим вмістом вуглеводів, вони гірше виконували тести на мислення та пам’ять порівняно із зменшенням калорій без зменшення вуглеводів. Коли вони повернули вуглеводи назад у свій раціон, їхні навички мислення та пам’яті нормалізувались.
Дослідження було зроблено роботою дослідників з кафедри психології Університету Тафтса в Медфорді, штат Массачусетс. Він опублікований у лютому 2009 року в журналі "Апетит" і вже доступний для перегляду в Інтернеті.
Доктор Холлі Тейлор, професор психології в Тафтсі та автор-кореспондент дослідження, сказала, що результати показали, що:
"Їжа, яку ви їсте, може негайно вплинути на когнітивну поведінку".
"Популярні дієти з низьким вмістом вуглеводів і без вуглеводів мають найбільший потенціал негативного впливу на мислення та пізнання", - додала вона.
Співавторами і колегами Тейлора були професор Робін Канарек, колишня магістрантка Кара Ваттс та науковий співробітник Крістен Д'Анчі.
Нашим клітинам мозку потрібна глюкоза для роботи, але вони не мають можливості її зберігати, тому вони покладаються на постійне надходження через кров. Дослідники передбачали, що зменшення споживання вуглеводів зменшить здатність організму утримувати мозок глюкозою і, отже, впливати на пізнання, оскільки глюкоза походить від розщеплення вуглеводів.
Для дослідження Тейлор та його колеги набрали 19 жінок у віці від 22 до 55 років і дозволили кожному з них вибрати дієту з низьким вмістом вуглеводів або низькою калорійністю, як рекомендує Американська дієтологічна асоціація. Дев'ять з них обрали дієту з низьким вмістом вуглеводів, а інші 10 - дієту з низьким вмістом калорій.
Загалом учасники відвідали п’ять оціночних сесій. Сесія 1 була безпосередньо перед початком обраної дієти, сеанси 2 і 3 були протягом першого тижня дієти (коли дієти з низьким вмістом вуглеводів усували вуглеводи), а сесії 4 і 5 були через 2 і 3 тижні після люди, які харчуються вуглеводами, знову почали їсти вуглеводи.
Під час сеансів оцінки дієти провели ряд тестів, які вимірювали увагу, коротко- та довгострокову пам'ять, зорову увагу та просторову пам'ять. Вони також відповіли на запитання про те, наскільки голодними вони були та своїм настроєм.
Результати показали, що:
-
Дієти з низьким вмістом вуглеводів демонстрували поступове зменшення завдань пам’яті порівняно з дієтами з низьким вмістом калорій.
Час реакції на дієти з низьким вмістом вуглеводів був повільнішим, а їх візуально-просторова пам'ять була не такою хорошою, як у тих, хто харчувався низьким вмістом калорій.
Але дієти з низьким вмістом вуглеводів реагували краще, ніж дієти з низьким вмістом калорій, на завдання пильної уваги.
Цей останній результат узгоджується з попередніми дослідженнями, які показали, що люди, які харчуються дієтами з високим вмістом білка або з високим вмістом жиру, показали короткочасне покращення уваги.