Дієта з використанням грубої їжі Порада для початківців - сирий календар краси
Харчова дієта існує з 1800-х років, але в останні роки стала надзвичайно популярною.
Прихильники стверджують, що споживання більшості сирої їжі ідеально підходить для здоров’я людини і має багато переваг, включаючи втрату ваги та покращення загального стану здоров’я.
Однак медичні експерти попереджають, що вживання переважно сирої їжі може мати негативні наслідки для здоров’я.
У цій статті розглядаються плюси і мінуси дієти з сирими продуктами, а також те, як вона працює.
Зміст
Що таке дієта, яка використовує сиру їжу?
Дієти з використанням сирої їжі, яку часто називають необробленою або веганською дієтою з сирою їжею, включають цілу або необроблену їжу.
Їжа вважається неочищеною, якщо її ніколи не нагрівали вище 104-118 ° F (40-48 ° C). Його також не рафінують, не пастеризують, не обприскують пестицидами та не обробляють у будь-якій формі.
Натомість ця дієта допускає ряд альтернативних методів обробки, таких як вишкрібання, змішування, зневоднення, занурення та проростання.
Подібно до вегетаріанської дієти, сирі дієти часто покладаються на рослини, переважно фрукти, овочі, горіхи та насіння.
Хоча більшість сирих дієт повністю засновані на рослині, деякі люди також їдять сирі яйця і п’ють молоко. Рідше, але люди також можуть їсти рибу та сире м’ясо.
Крім того, не рекомендується вживання звичайної функціональної їжі. Прихильники часто припускають, що ця дієта дасть вам усі необхідні поживні речовини.
Прихильники також вважають, що приготована їжа шкідлива для здоров'я людини, оскільки руйнує природні ферменти в їжі, зменшує вміст поживних речовин і знижує "життєву силу", яку, на думку людей, існує у всіх свіжих продуктах або "вживу".
Люди, які приймають сиру дієту, щоб отримати переваги, які, на їх думку, вони мають, включаючи втрату ваги, поліпшення життєвого тонусу, підвищення енергії, поліпшення хронічних захворювань, покращення загального стану здоров’я та зменшення впливу на навколишнє середовище.
Як скласти дієту, використовуючи сиру їжу
Щоб скласти грубу дієту, переконайтеся, що принаймні 75% їжі, яку ви їсте, є необробленою.
Більшість сирих продуктів - це переважно фрукти, овочі, горіхи та насіння. У цьому режимі часто дозволяються цільнозернові та зернобобові культури, але їх часто потрібно замочувати або пророщувати перед їжею.
Їжу слід їсти
- Всі свіжі фрукти
- Всі види сирих овочів
- Сирі горіхи та насіння
- Зернові та зернобобові культури, проростають або замочені
- М'ясо та сухофрукти
- Молочні горіхи
- Масло з чистих горіхів
- Холодна оливкова олія та кокосова олія
- Ферментовані продукти, такі як кімчі та німецька квашена капуста
- Морські водорості
- Паростки квасолі
- За бажанням свіжі яйця або молочні продукти
- За бажанням м’ясо або сира риба
Слід уникати їжі
- Приготовлені фрукти, овочі, м'ясо та крупи
- Гриль
- Смажені горіхи та насіння
- Рафінована олія
- Сіль
- Цукор та рафіноване борошно
- Стерилізований сік і молоко
- Кава та чай
- Алкоголь
- Макарони
- Торт
- картопля фрі
- Види оброблених продуктів харчування та інших закусок
Чи є сира їжа кращою за приготовану?
Прихильники дієти з сирою їжею вважають, що вживання в основному або всієї сирої їжі ідеально підходить для здоров’я людини.
Однак, як і багато основних переконань, що лежать в основі дієти з сирими продуктами, ця ідея не підтримується наукою.
Насправді дослідження показують, що як варена, так і сира їжа корисні для здоров’я.
Однією з головних причин, чому кулінарія не заохочує сиру дієту, є те, що вважається, що кулінарія знищить природні ферменти в їжі. Прихильники дієти з сирої їжі вважають, що ці ферменти важливі для здоров’я та травлення людини.
Високі температури не денатурують більшість ферментів - тобто відокремлюють або змінюють форму ферментів. Однак є також випадки появи багатьох модифікованих ферментів у кислому середовищі шлунка.
Насправді організм за своєю суттю виробляє власні ферменти для полегшення хімічних процесів, включаючи травлення та виробництво енергії.
Основною вірою в дієту з сирої їжі є кулінарія, яка руйнує поживні речовини їжі.
Кулінарія насправді може зменшити певні поживні речовини в їжі, особливо водорозчинні речовини, такі як вітамін С та вітамін В.
Однак кулінарія насправді збільшує доступність поживних речовин та антиоксидантів, таких як лікопін та бета-каротин.
Кулінарія також допомагає нейтралізувати або знищити деякі шкідливі сполуки в їжі. Наприклад, приготування круп та квасолі зменшує вміст лектину та фітинової кислоти. Через велику кількість ці речовини можуть перешкоджати здатності організму засвоювати мінерали.
Крім того, кулінарія також вбиває шкідливі бактерії.
З цих причин важливо їсти як свіжу, так і варену їжу.
Оцінка поживності: плюси і мінуси
Сира дієта має кілька позитивних моментів. В основному є багато позитивних моментів у свіжих фруктах та овочах. Він також містить інші продукти, які містять багато поживних речовин і клітковини.
Груба дієта обмежує кількість споживаної їжі, яка, як вважають, спричиняє погіршення самопочуття, якщо ви їсте занадто багато, наприклад, шкідливу їжу та цукрові добавки.