Дієта з високим вмістом фруктози та жиру пошкоджує мітохондрії печінки, показує дослідження
Дослідники Центру діабету в Джосліні виявили, що високий вміст фруктози в їжі гальмує здатність печінки правильно засвоювати жир. Цей ефект характерний для фруктози. Дійсно, однаково високий рівень глюкози в дієті насправді покращує жироспалювальну функцію печінки. Це пояснює, чому висока дієтична фруктоза має більший негативний вплив на здоров’я, ніж глюкоза, хоча вони мають однакову калорійність.
"Це одне із серії досліджень, які ми проводили щодо того, яку роль відіграє висока фруктоза в дієті з точки зору інсулінорезистентності та метаболічного синдрому", - говорить К. Рональд Кан, головний науковий співробітник компанії Joslin and Mary K. Якокка, професор медицини в Гарвардській медичній школі та провідний автор дослідження, опублікованого в Клітинний метаболізм. "Фруктоза змушує печінку накопичувати жир. Вона діє майже як додавання до раціону більше жиру. Це протиставляє ефект додавання до раціону більше глюкози, що сприяє здатності печінки спалювати жир, а отже, насправді сприяє здоровому обміну речовин".
"Найважливішим висновком цього дослідження є те, що високий вміст фруктози в раціоні шкідливий", - говорить доктор Кан. "Це не погано, оскільки в ньому більше калорій, а тому, що він впливає на метаболізм печінки, щоб погіршити спалювання жиру. Як результат, додавання фруктози в дієту змушує печінку зберігати більше жиру, а це шкідливо для печінки і погано для метаболізму всього тіла ". "Дивно, але коли ви перемикаєте цукор у раціоні з фруктози на глюкозу, хоча вони обидва однаково калорійні, глюкоза не має такого ефекту. Насправді, загалом, метаболізм дещо кращий, ніж якби вони були на звичайній дієті з високим вмістом жиру ".
"У цій роботі ми хотіли на механістичному рівні з'ясувати, як це може бути можливим".