Дієти, які працюють кокосове масло, без глютену та інші тенденції Притікін
Ми в Америці дуже любимо свої харчові примхи. Пам’ятаєте вівсяні висівки? Дієта з капустяного супу? Найновіші дієтичні улюбленці включають кокосове масло, продукти без глютену та екзотичні соки.
Але що говорить наука? Чи справді ці модні речі допоможуть нам схуднути? Зберігати наші серця здоровими? Нещодавно група з 12 шанованих лікарів та вчених, експертів у галузі харчування та здоров'я, переглянула всі дані. Отримайте їх висновки, включаючи дієти, які працюють.
Харчові примхи - це весело (ну ... капустяний суп?). Вони дають нам щось нове, щоб робити покупки. Вони дають нам надію. Можливо, просто можливо, ми дійсно скинемо вагу. І, можливо, ці примхи насправді здорові. Але надія не заснована на науці. Дізнайтеся, що недавно відкрила наука. Це чудовий огляд дієт, які працюють, і дієт, які ні.
Прорізання ажіотажу
Вони зібралися з медичних шкіл та відділів харчування з усієї країни: Північно-Західного університету. Університет Джорджа Вашингтона. Університет штату Меріленд. Пенсильванський державний університет. Інститут оздоровлення клініки Клівленда. Каліфорнійський університет у Сан-Франциско. І більше.
Мета цієї команди з 12 найкращих харчових експертів? Щоб допомогти не тільки громадськості, але і практикуючим лікарям подолати галас.
І там багато галасу. Від телевізора до Інтернету до книг та журналів ми постійно слухаємо історії про чудеса нових харчових примх. "Ви скинете 10 фунтів за 10 днів!" "Твій жир на животі зникне!" "Ваше серце стане міцнішим, ніж будь-коли!"
Яким обіцянкам нам слід вірити? Які засновані на твердій науці? Чи існують дієти, які працюють? Що найкраще підходить для наших сердець і талії?
В недавньому номері 1 Журналу Американського коледжу кардіологів (JACC) 12 вчених з питань харчування опублікували результати свого вичерпного огляду. Ось короткий зміст.
Яєчні жовтки
Дослідження, які не фінансуються яєчною промисловістю, постійно виявляють, що чим більше яєчних жовтків ми з’їдаємо, тим вищий рівень холестерину в нас зростає.
Хоча деякі недавні дослідження (дослідження, що фінансуються з яєчної промисловості) припускають, що яєчні жовтки мають незначний вплив на рівень холестерину в крові, вчені розпочали свій огляд в JACC із загального застереження "суттєво обмежити споживання дієтичного холестерину у формі яєць або будь-якого високого вмісту -холестеринової їжі якомога менше ".
Це тому, що дослідження 2, які не фінансуються яєчною промисловістю, постійно виявляють більший вплив яєць на рівень холестерину в крові. Простіше кажучи, чим більше яєчних жовтків люди їли, тим вище підвищувався рівень їх холестерину.
Інші продукти з високим вмістом холестерину включають червоне м’ясо, нежирні молочні продукти, молюски та багато оброблених продуктів, особливо тих, що містять яєчні жовтки у списку інгредієнтів.
Кокосове масло
У своєму огляді JACC група з 12 дослідників охарактеризувала будь-які твердження щодо користі для здоров'я таких тропічних масел, як кокосова олія та пальмова олія, як "необґрунтовані, і використання цих масел слід відмовляти", оскільки вони містять багато насичених жирів, які підвищують поганий (ЛПНЩ) холестерин.
Дієти, які працюють, не включають кокосове масло, повідомляють автори всеохоплюючого нового огляду про харчові примхи в Журналі Американського коледжу кардіологів.
Підтвердженням їхніх висновків був і ще один нещодавно опублікований аналіз 3 у Nutrition Reviews. Розбираючи результати 21 дослідження, яке вивчало вплив кокосової олії та інших кокосових продуктів, автори не знайшли жодних доказів - жодних - що споживання кокосової олії знижує ризик серцевих захворювань. Насправді, у порівнянні з оліями з низьким вмістом насичених жирів, такими як соняшникова, сафлорова та оливкова олії, кокосова олія підвищувала рівень холестерину ЛПНЩ.
Національна ліпідна асоціація також дійшла висновку, що немає жодних доказів користі кокосової олії для здоров’я. 4
Кокосове масло і схуднення?
Але як щодо ваги? Чи може кокосова олія допомогти нам скинути вагу?
Ні. Нехай вас не обманює кокосова індустрія та купка дієтологів, які стверджують, що кокосова олія - це «чудо-жир, який бореться з жиром». Ажіотаж часто стосується тригліцеридів із середньою ланцюгом або МСТ, які містяться в кокосовій олії. Нібито наші тіла обробляють їх по-різному. Ентузіасти стверджують, що в порівнянні з іншими дієтичними жирами кокосове масло, швидше за все, спалюється для отримання енергії, ніж перетворюється на жир в організмі.