ДІЄТИЧНА ІГРА, ДЕ ШАНСИ ПЕРЕМОГИ ТІЛЬКІ - The New York Times
ВИ знаєте всіх людей, які наполягають на тому, що якщо вони так само поглянуть на шматок яблучного пирога, вони наберуть вагу? Ну, у багатьох із них є законна причина скаржитися. Згідно з повідомленням у випуску журналу Американської медичної асоціації від 4 липня, деякі люди набирають вагу легше, ніж інші - і їм більше проблем із зняттям.
Можливо, саме ця запекла група, яка турбує вагу, підтримує, здавалося б, нескінченний запас книг про дієти, що видаються щороку, понад 100 з яких є на ринку одночасно, серед них щотижня бестселер.
Поточні книги про гарячі дієти - "Придатні для життя" Харві та Мерилін Даймонд та "Звіт про дієту з рису" Джуді Московіц, де шлях до втрати ваги прокладений продуктами, що вживаються у певних поєднаннях. та "Ротаційна дієта" доктора Мартіна Катана, високовуглеводний підхід, що захищає короткі періоди сильно обмеженого споживання калорій.
Популярні в даний час дієтичні плани та тисячі інших, що продаються протягом багатьох років, - `` 29 068 теорій, методів лікування та відвертих схем схуднення '', згідно опитування 1982 року, проведене доктором Марією Саймонсон, почесною професором Джонса Хопкінса. Університет - лише варіації шести широких дієтичних тем, представлених у супровідних профілях харчування: режими з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом білка; рідкі білкові суміші; піст; дієтичні засоби, такі як таблетки; велика категорія вивертів, що включає вживання багато однієї конкретної їжі, вживання лише певної їжі в певних комбінаціях, уникання продуктів, на які ви нібито `` алергічні '', і найновіша з категорій дієти - високий вміст вуглеводів з високим вмістом клітковини - переростання дієтичних рекомендацій, розроблених федеральним урядом.
Але настільки, наскільки дієти мріють про шоколадний мус-торт, сьогоднішні гарячі дієти охолонуть, а інші займуть їх місце. (Нові книги про дієти не лише обіцяють швидке зниження ваги та зміну дієти протягом усього життя, але також містять інформацію про фізичні вправи та модифікацію поведінки.) Ці дієти розберуть 115 мільйонів американців із зайвою вагою, які, як показують дослідження, знімають це і ставлять настільки ж регулярно, як екзотична танцівниця в Folies-Bergere; лише 3 відсотки тих, хто знімає вагу, не тримають її.
Не всі дієти можна чітко класифікувати. Наприклад, деякі дієти з низьким вмістом вуглеводів містять не тільки білок, вони також надзвичайно багаті жиром, тоді як деякі дієти з трюками засновані на формулі з високим вмістом вуглеводів, але з певним індивідуальним змістом.
Більшість авторів книг про дієти полюють на основне незнання харчування. Вони звучать науково, розсіюючи такі тексти, як метаболізм, імунологія та амінокислоти. Але вони не грають на одному незаперечному факті схуднення - що успіх вимагає, щоб той, хто харчується, витрачав більше калорій, ніж споживав.
Експерти сходяться на думці, що люди, які худнуть і не тримають їх, є дуже мотивованими. "Без мотивації вкрай важко схуднути, незалежно від того, на якій дієті ви дотримуєтесь", - сказав д-р Самі Хашим, фахівець з метаболізму та харчування лікарняного центру Святого Луки-Рузвельта. `` Але якщо ви вирішили схуднути, то краще вибирайте дієту, яка є розумною ''. Враховуючи вибір між розумним планом харчування та таким, який може негативно вплинути на здоров'я, майже всі люди, які дотримуються дієти, обрали б розумну схему - якби вони могли це сказати різниця. Доктор Саймонсон, який був директором клініки охорони здоров'я, ваги та стресу Джона Хопкінса, сказав: "Менше 6 відсотків існуючих дієт є ефективними, а дивовижні 13 відсотків абсолютно небезпечні".
Тоді супроводжується харчовий профіль та оцінка кожної з шести загальних категорій дієти. Пам'ятаючи про ці категорії, кожен, хто збирається сідати на дієту, повинен мати можливість відрізнити розумне та наукове від блакитного диму та дзеркал. ФОРМУЛА
ПРЕМІЯ: Втрата ваги досягається вживанням мінімальної кількості необхідних поживних речовин - особливо білка - у рідкій формі. Найбільш обмежувальні плани забезпечують від 300 до 400 калорій на день і обіцяють втрати від 20 до 30 фунтів на місяць; інші забезпечують від 900 до 1000 калорій на день. Модифіковані версії передбачають два прийоми рідкого білка щодня та один прийом їжі.
Приклади: Metrecal, Sego та Slender - від 900 до 1000 калорій на день та 100 відсотків рекомендованої добової норми певних вітамінів та мінералів. Кембриджський дієтичний план. Програма дієти для тонкої та обрізаної їжі Herbalife - менше 1000 калорій на день.
'' Дієта з останнім шансом '' доктора Роберта Лінна (Лайл Стюарт, 1976) - 300 калорій на день.