Дієтичне захоплення звинувачують у стрибках холестерину у Швеції The Independent The Independent
Захоплення дієтами у Швеції звинувачується в несподіваному стрибку рівня холестерину, який може спричинити підвищений ризик серцево-судинних захворювань.
Цей зв’язок було виявлено 25-річним дослідженням, яке вивчало фактори ризику дієти та серцевих захворювань на півночі країни.
Несподіваний приріст рівня холестерину внаслідок збільшення споживання жиру в 2004 році змінив попередні тенденції.
У той же час у Швеції зростає популярність дієт з низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом жиру (LCHF). Дієта зосереджена на вирізанні цукру та крохмалю, збільшуючи споживання жирів, включаючи насичені жири.
Його прихильники, такі як доктор Анніка Далквіст, якій приписують започаткування шведського захоплення, стверджують, що це допомагає підтримувати нормальну вагу та рівень цукру в крові, дозволяючи людям їсти улюблені страви.
Опитування минулого року показало, що чверть шведів принаймні частково прийняли дієту LCHF. Близько 5% підійшли до цього серйозно, приводячи веб-сайт DietDoctor до привітання "шведської революції з низьким вмістом вуглеводів". Повідомлялося навіть про те, що в магазинах закінчується масло через збільшення попиту.
Нове дослідження було розпочате у 1986 році після побоювань щодо високої частоти захворювань серця на півночі Швеції.
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Вчені проаналізували дані про споживання їжі та поживних речовин, масу тіла, зріст та рівень холестерину, зібрані з більш ніж 140 000 вимірювань та анкет у період з 1986 по 2010 рік.
Результати показали початкове зниження споживання жиру та рівня холестерину протягом 1990-х років. Це співпало із запровадженням загальнонаціональної програми освіти та маркування харчових продуктів, спрямованої на покращення дієти та здоров’я. Програма втручання Вастерботтена (VIP) продовжується донині.
Після 2004 року відбулися несподівані зміни. Рівні загального споживання і насичених жирів почали зростати, поки вони не були вищими, ніж у 1986 році.
Рівень холестерину в крові залишався приблизно незмінним між 2002 і 2007 роками, але потім різко підвищився.
У 2010 році середній рівень холестерину у чоловіків становив близько 5,5 мілімолей на літр крові, а у жінок трохи менше. Це відбулося, незважаючи на значне збільшення кількості людей, які приймали препарати, що знижують рівень холестерину.