Каламарі у вершково-винному соусі

Готовий: 40 хв

Інгредієнти

• 1 фунт лінгвіну
• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 8 унцій кальмарів, очищені та нарізані кільцями та щупальцями
• 3⁄4 склянки білого вина
• 3 перцю вишні, нарізані тонкими скибочками
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 1 склянка вершків
• 1⁄2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
• сіль і перець
• 1⁄2 склянки свіжого базиліка, подрібнений
• 1⁄4 склянки сиру пармезан, щойно натертий

Напрямки

1. Доведіть до кипіння великий горщик злегка підсоленої води. Додайте макарони і варіть від 8 до 10 хвилин або до появи альденте; стік.
2. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте подрібнений часник і варіть кілька секунд, поки він не стане золотисто-коричневим. Перемішайте кальмари і варіть, поки вони не побіліють. Влити шматочки білого вина і вишневого перцю; довести до кипіння і варити, поки вино не зменшиться наполовину, приблизно 3 хвилини.
3. Розмішайте кукурудзяний крохмаль у кремі та додайте до тушкуючих кальмарів. Приправте пластівцями червоного перцю, базиліком, сіллю і перцем; розмішувати до загустіння. Для подачі полийте макарони соусом і посипте пармезаном.

---