Дієтичні детективи Вчені визначають нові вказівники в крові та сечі, щоб відображати те, що ми їмо та

Філіп Бріц-Маккіббін, професор кафедри хімії та хімічної біології Університету Макмастера

По всьому світу - Дослідники з Університету Макмастера виявили кілька хімічних ознак, що виявляються в крові та сечі, які можуть точно вимірювати споживання їжі, потенційно пропонуючи новий інструмент для лікарів, дієтологів та дослідників для оцінки харчових звичок, вимірювання цінності дієт із примхи та розвитку здоров'я політики.

Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, розглядає основну проблему при оцінці дієт: дослідження в галузі харчування в значній мірі покладаються на учасників, які реєструють власне споживання їжі, що спричиняється людськими помилками, забуттям або упущенням.

"Це було головним питанням у галузі харчових досліджень і може бути однією з головних причин відсутності реального прогресу в галузі харчових наук та профілактики хронічних захворювань", - говорить Філіп Брітц-Маккіббін, професор кафедри хімії та хімічної біології в Університет Макмастера та провідний автор дослідження, яке було співпрацею з доктором Сонею Ананд та колегами з кафедр медицини та досліджень здоров’я, доказів та впливу.

Вчені вирішили визначити, чи зможуть вони ідентифікувати хімічні ознаки або метаболіти, що відображають зміни у споживанні їжі, виміряти ці маркери, а потім порівняти дані з поданими учасниками дослідження продуктами, а потім повідомити, що вони їли. Аналізовані зразки були від здорових осіб, які брали участь у дослідженні дієти та генних втручань (DIGEST).

---