Дієтичні схеми кордонів, що характеризуються великим споживанням м’яса, пов’язані з іншими

Харчова поведінка

Редаговано
Келлі К. Елісон

Медична школа Перельмана, Університет Пенсільванії, США

Переглянуто
Ульріх Швайгер

Геліос Гансеклініка, Німеччина

Ребекка Л. Емері

Університет Пітсбурга, США

Приналежності редактора та рецензентів є останніми, наданими в їхніх дослідницьких профілях Loop, і вони не можуть відображати їх ситуацію на момент огляду.

дієтичні

  • Завантажити статтю
    • Завантажте PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Додаткові
      Матеріал
  • Експортне посилання
    • EndNote
    • Довідковий менеджер
    • Простий текстовий файл
    • BibTex
ПОДІЛИТИСЯ НА

СТАТТЯ Оригінального дослідження

  • 1 відділ EpiDoC, Центр заочного мистецтва (CEDOC) та Медична школа NOVA, Університет Нової Лісабона (NMS/UNL), Лісабон, Португалія
  • 2 Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Leiria, Лейрія, Португалія
  • 3 Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, Порту, Португалія
  • 4 Національна програма для промоції Аліментасао Саудавель, Гераль-да-Сауде, Лісабон, Португалія
  • 5 Sociedade Portuguesa de Reumatologia, Лісабон, Португалія
  • 6 Дослідницький відділ ревматології, Інститут медицини молекул, Лісабон, Португалія
  • 7 Кафедра громадського здоров'я та медсестер, факультет медицини та медичних наук, Норвезький університет науки і техніки, Тронхейм, Норвегія
  • 8 Центр досліджень зміцнення здоров'я NTNU, Тронхейм, Норвегія
  • 9 Школа інформаційного менеджменту NOVA, Університет Нова-де-Лісабон, Лісабон, Португалія
  • 10 Serviço de Reumatologia do Hospital Egas Moniz - Centro Hospitalar Lisboa Ocidental (CHLO - E.P.E.), Лісабон, Португалія

Завдання: Ми мали на меті виявити схему харчування дорослих португальців, оцінити їх соціально-економічні, демографічні та життєві детермінанти та визначити їх вплив на здоров’я.

Дизайн: Дослідження EpiDoC 2 охопило 10 153 дорослих португальців із популяційного дослідження EpiDoC когорти. У цьому дослідженні навчені асистенти-дослідники за допомогою комп'ютерного телефонного інтерв’ю збирали соціально-економічну, демографічну, дієтичну, життєву та медичну інформацію з березня 2013 року по липень 2015 року. Кластерний аналіз проводився на основі питань щодо кількості прийомів їжі, щотижневої частоти супу споживання, овочів, фруктів, м’яса, риби, молочних продуктів та щоденне споживання води. Фактори, пов'язані з ДП, були ідентифіковані за допомогою логістичних регресійних моделей.

Результати: Було визначено двох розселених осіб: „режим харчування м’яса” та „режим харчування фруктів та овочів”. Після багатовимірного коригування жінки (АБО = 0,52; стор 11). Усі ці шкали оцінки були підтвердженими португальською мовою версіями.

Характеристика способу життя

Під час оцінки EpiDoC 1 було зібрано звіт про зріст та вагу, про який повідомили самі. Індекс маси тіла (ІМТ, вага/зріст 2, в кг/м 2) розраховували та класифікували відповідно до класифікації ВООЗ на чотири категорії: недостатня вага (ІМТ 2), нормальний (ІМТ від 18,5 до 24,9 кг/м 2), надмірна вага (ІМТ від 25 до 29,9 кг/м 2) та ожиріння (ІМТ ≥ 30 кг/м 2) (33).

Під час інтерв’ю EpiDoC 2 (2013–2015) було зібрано запитання щодо звичок до життя, які включали частоту вживання алкоголю (щодня, зрідка, ніколи), кількість одиниць алкоголю на тиждень (менше або дорівнює трьом алкогольним одиницям на тиждень; більше трьох одиниць алкоголю на тиждень, але менше трьох одиниць алкоголю на день; більше трьох алкогольних одиниць на день); звички куріння (щодня, зрідка, колишній курець, ніколи не палив); частота і вид фізичних навантажень; звички сну (кількість годин сну на день, класифікованих на 1, овочі, свіжі фрукти, молоко та інші молочні продукти (запитання: “Скільки разів на тиждень ви їсте або п'єте ...?”) Категорії відповіді: щодня, 6 разів на тиждень, 3-5 разів на тиждень, 1-2 рази на тиждень, рідко, і ніколи), м’ясо та риба (запитання: “Скільки їжі… ви споживаєте на тиждень?” Категорії відповіді: 10-14 прийомів їжі на тиждень, 7-10 прийомів їжі на тиждень, 4-6 прийомів їжі на тиждень, 1–3 прийоми їжі на тиждень, рідко, і ніколи). Питання щодо дієтичного харчування також включали кількість прийомів їжі на день (2, 3, 4, 5 або більше прийомів їжі на день) та кількість споживаної води щодня (1–2, 3–4, 5–7, >7 склянок по 150 мл/день).

Статистичний аналіз

Для того, щоб гарантувати репрезентативність вибірки щодо португальської популяції (материкова та Мадейра і Азорські острови острови), були обчислені ваги екстраполяції та використані для подальшого статистичного аналізу. Вони були отримані калібруванням екстраполяційних ваг, спочатку розроблених для зразка EpiDoC 1 (EpiReumaPt). Спочатку ми порівняли учасників та неучасників дослідження EpiDoC 2 щодо їх соціально-демографічних, соціально-економічних та характеристик стану здоров’я. Виходячи з цього порівняння, ми скоригували ваги на основі стратифікації за регіонами NUT II, ​​статтю, віковою групою (в результаті агрегування вихідних класів у 18–35, 36–55, 56–65, ≥66 років у Norte, Centro, і Лісабон регіонах, та 18–65, ≥66 років у Алентежу, Алгарве, Азорські острови, і Мадейра) (26).