Дієтичні вказівки звинувачують Big Food, а не уряд, у нездоровому харчуванні TheHill
Нехай лобіювання розпочнеться. З 1980 року кожні п’ять років уряд видає свої дієтичні рекомендації для американців. Але те, що раніше було тихим, обдуманим оглядом наукових доказів експертами, стало полем бою, де особливі інтереси та харчова промисловість лобіюють свої плани.
Дієтичні рекомендації представляють основні поради уряду щодо здорового харчування. Важливо те, що настанови складають основу для більшої частини федеральної, державної та місцевої продовольчої політики - наприклад, програма шкільного обіду та загальне харчування для людей похилого віку, - тому ставки високі для харчової промисловості, яка має багато виграшу від каламучення вод.
Багато видатних атак на керівні принципи були завантажені помилками і вводили в оману, включаючи одну статтю в медичному журналі, яка потребувала восьми виправлень та роз'яснень. Деякі критики спростили науку про дієту та здоров'я, щоб зосередитись лише на одному питанні: що краще, дієти з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру?
Деякі навіть зайшли так далеко, що звинувачувати епідемію ожиріння в Америці не на Великій їжі, яка оточує нас великими гамбургерами, картоплею фрі, шейками, піцою, буріто, смаженою куркою, сиром начос, попкорн, печиво, кекси, пончики та газовані напої. І не тільки в ресторанах швидкого харчування та в ресторанах швидкого харчування, але в кінотеатрах, торгових центрах, заправних станціях, магазинах та інших місцях.
Одну з таких нападів нещодавно здійснила Сара Холлберг, медичний директор компанії Virta Health, що пропонує високодороге та власне лікування з низьким вмістом вуглеводів при цукровому діабеті 2, у The Hill. Серед фактів, що Холберг помиляється:
Рекомендації 2015 року не рекомендують американцям скорочувати жир
Рекомендації рекомендують обмежувати насичені жири, які знаходяться в основному в м’ясі, маслі, сирі, морозиві та більшості кексів, печива та інших солодких хлібобулочних виробів.
Насичені жири шкідливі для здоров’я