Дієтичний аналіз з використанням фотографії продуктів харчування

Поширені методи аналізу їжі (щоденники харчування, цілодобове відкликання та опитувальник частоти їжі) покладаються на те, що учасник повинен згадати або записати продукти, які вони їдять, а також оцінити або виміряти кількість з’їденої їжі. Використовуючи фотографії їх їжі, можливо, можна буде більш точно оцінити кількість та тип з’їденої їжі.

Методи фіксації споживання їжі

В даний час існує кілька популярних методів реєстрації споживання їжі людиною - використання цілодобового відкликання їжі, заповнення анкети про частоту їжі та заповнення щоденника їжі. Жоден метод не є ідеальним рішенням, і кожен має свої плюси і мінуси.

Що таке метод дистанційного фотографування їжі (RFPM)

Метод дистанційного фотографування їжі (RFPM) включає учасників, які роблять фотографії своєї їжі (Martin et al., 2009 №1). Випробовувані роблять дві фотографії кожного прийому їжі: одну на початку їжі та одну в кінці, в якій документують залишки їжі. Потім ці зображення завантажуються там, де їх аналізують зареєстровані дієтологи для оцінки споживання їжі.

Для точної оцінки порцій їжі на знімках має бути посилання, що враховує точку зору та відстань камери. Це досягається шляхом розміщення довідкової картки біля їжі перед фотографуванням.

Також можна використовувати комп’ютерну програму візуалізації для автоматизації оцінки споживання їжі на основі фотографій, зроблених учасниками (Martin et al., 2009 №2). Іншим запропонованим методом аналізу фотографій є використання краудсорсингу (Noronha et al., 2011).

---