ДИСКУСІЯ - Роль білка та амінокислот у підтримці та підвищенні ефективності - NCBI

Книжкова полиця NCBI. Служба Національної медичної бібліотеки, Національних інститутів охорони здоров’я.

білка

Комітет Інституту медицини (США) з досліджень військового харчування. Роль білка та амінокислот у підтримці та підвищенні продуктивності. Вашингтон (округ Колумбія): Національна академія преси (США); 1999 рік.

Роль білка та амінокислот у підтримці та підвищенні продуктивності.

РОБЕРТ НЕШЕЙМ: Я хотів би відкрити це зараз для обговорення. Доктор Ренні, як би ви відповіли на запитання, задані армією?

МАЙКЛ РЕННІ: Щодо того, чи потрібно активним людям більше білка, я думаю, що розгляд людей, які живуть за обставин з низьким споживанням білка, дає нам багато відповідей. Якщо ви подивитесь на споживання білка кенійськими бігунами, вони з'їдають приблизно 0,6 - 0,7 грама білка на кілограм на день, і вони перевершують всіх західних бігунів на середні та довгі дистанції, вірно?

Тож існують природні експерименти, які свідчать про те, що вам не потрібно їсти дуже багато білка, щоб добре виконувати певні види фізичної працездатності. Звичайно, я не знаю, наскільки добре вони могли б це робити як важкоатлети.

Я не хочу красти грім Антона Вагенмейкера, але мені здається, що всі дослідження, проведені шляхом надання окремих сумішей амінокислот, або амінокислот з розгалуженим ланцюгом, глутаміну або глутамату, мають без винятку, не показав ніякого впливу на фізичну працездатність.

Я теж не хочу вкрасти грім Гарріса Лібермана, але я сильно підозрюю, що якщо не існують такі когнітивні функції, які ми не можемо легко виміряти, ви не побачите великого впливу на когнітивні показники.

Нарешті, я думаю, що наразі просто недостатньо даних, щоб говорити про гендерні відмінності.

ГАРРІС ЛІБЕРМАН: Я просто хочу зробити коментар. Що стосується формулювання рекомендації, пам’ятайте, що солдати, які вступають в армію, харчуються американською дієтою і харчуються американською дієтою все своє життя, так що моя пропозиція не рекомендує змінити американську дієту або навіть зміна раціону солдата в гарнізоні, тому що ми дійсно не можемо так різко змінити дієту; ми просто хочемо рекомендацій щодо того, що ми будемо годувати в ті часи, коли ми виходимо в поле, і особливо коли ми йдемо в бій. Нам дійсно потрібна рекомендація щодо бойового раціону.

РОБЕРТ НЕШЕЙМ: Доктор Баттерфілд?

ГЕЙЛ БАТЕРФІЛЬД: Дозвольте мені задати своє звичайне запитання доповідачів. Однією з проблем військових військ на місцях є те, що їх споживання енергії різко зменшується. Як ви думаєте, що зменшення вплине на ці різні фактори?

МАЙКЛ РЕННІ: Ну, є кілька драматичних доказів трансантарктичної прогулянки Страуда та Файнса, в якій вони витрачали величезну кількість енергії, більшу кількість енергії, ніж витрачають велосипедисти з Франції, і все ж їх споживання енергії, безумовно, було менше, ніж це, і вони втратили дуже велику кількість ваги.

Цікавим є те, що в дослідженні, яке Страуд і Алан Джексон та Джон Уотерлоу опублікували в Британський журнал харчування, хоча насправді це не можна охарактеризувати як наукове дослідження, з огляду на те, як контроль проводився після події, проте, досить цікаво, що обмін білків у всьому тілі не виявився помітно пригніченим, незважаючи на те, що ці люди були в дефіцит енергії, (набагато більше, ніж я гадаю, будь-який учений коли-небудь отримав би дозвіл викликати за цих обставин). Імовірно, білковий баланс підтримувався, оскільки суб'єкти вживали неабияку кількість азоту; Я не пам’ятаю, скільки саме. Але вони також тренувались на цих дуже високих ставках.