Дістаньте із заліза сніданок із злаків - Scientific American
Принесіть науку додому: Діяльність 15
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
Ключові поняття
Елементи
Метали
Магнетизм
Вступ
Що спільного у вашої пластівці для сніданку із земною корою? У них обох однакові матеріали. Може здатися дивним порівняти миску з кукурудзяними пластівцями з купою бруду. Але наука може допомогти нам знайти один із найпоширеніших елементів на Землі у вашій крупі: залізо.
Незважаючи на те, що залізо становить лише менше 5 відсотків маси на Землі, воно міститься у багатьох місцях: скелях, злаках - і навіть у вашій крові! Це також найбільш часто використовуваний метал на планеті; він становить більшу частину сталі, яка є сумішшю заліза та інших інгредієнтів.
Передумови
Якщо ви коли-небудь бачили скелі або бруд, які мають червоний або оранжевий відтінок, вони, швидше за все, містять залізо; залізо, як правило, іржавіє під впливом кисню, викликаючи цей іржаво-червоний колір на старих металевих предметах - або скелях! Залізо також відіграє важливу роль у нашому організмі. Він міститься в частині нашої крові, яка називається гемоглобіном, який допомагає нашій крові переносити молекули кисню з наших легенів до решти нашого тіла.
Наш організм не може виробляти залізо, але воно природно присутнє в багатьох продуктах харчування, включаючи м’ясо (яловичина, свинина, індичка), продукти (родзинки, шпинат, чорнослив) та горіхи (волоські горіхи, кеш’ю, арахіс). І для нашого організму так важливо мати достатньо заліза, що деякі виробники їжі вкладають його трохи в інші харчові продукти - наприклад, у збагачені пластівці для сніданку. (Звичайно, не було б здорово їсти залізо самостійно, тому дотримуйтесь щоденної дози їжі та вітамінів.)
Як і у багатьох металів, залізо є магнітним, тому, якщо у вас є досить сильний магніт, ви зможете його взяти. Чи зможете ви забрати свою коробку із сухими сніданками лише за допомогою магнітної сили? Ні, тому що він містить недостатньо заліза для магнетизму, щоб пересилити гравітацію, тягнучи вагу всієї цієї крупи вниз. Але ми збираємося знайти спосіб вилучити - або «витягти» - залізо з цієї крупи і забрати його магнітом.