Дивовижна дієта для здорових зубів для кращої посмішки - доктор
Чи здається ця ситуація звичною? Ви збираєтеся на стоматологічне обстеження. Ви почуваєтесь погано, тому що прострочили дванадцять місяців (можливо, вісімнадцять, хто рахує?) Але вам також погано з іншої причини. Під час вашого останнього візиту ваш стоматолог розповів про те, як дієта впливає на ваше здоров’я порожнини рота.
Вам сказали, що ви їсте занадто багато цукру? І що цукор викликає карієс зубів?
А тепер згадайте назад. Ви з’їли менше цукру після вашого останнього візиту? Як довго?
Якщо відповідь «зовсім не довга!», Не хвилюйтеся. Багато людей дадуть однакову відповідь (якщо вони чесні). Проте всі знають зв’язок між цукром у харчуванні та карієсом, чи не так? Навіть діти зазвичай знають, що цукор шкідливий для зубів.
Проте карієс зубів все ще є величезною проблемою. А люди все ще їдять багато цукру.
Отже, вилучення цукру зі свого раціону - це святий Грааль для здорових зубів?
Не зовсім. Поясню, чому.
Давно я зрозумів, що цукор - це лише одна частина головоломки.
Кількість цукру у вашому раціоні - це не зовсім ваша вина. Пізніше ви побачите, чому.
Так само і ваш карієс зубів або захворювання - це не все ваша вина.
Багато моїх пацієнтів їдять занадто багато цукру. Однак вони також вживають недостатньо продуктів, корисних для зубів. Якщо ви хочете мати здорові зуби, вам потрібно їсти продукти, що зміцнюють зуби. Що ви їсте, так само важливо, як і те, що ви не їсте. Дієта для здорових зубів - це більше, ніж вирізання цукру.
Отже, як виглядає дієта для здорових зубів?
Дієтичні рекомендації ніколи не фокусувались на здорових зубах
Давайте подивимось, як наші дієтичні рекомендації спотворили, як їжа, зуби та здоров’я поєднуються.
Починаючи з 60-х та 70-х років, дієтичні поради формували наше уявлення про «здорове харчування». Але дуже мало з цих дієтичних порад ґрунтувалося на харчуванні для здорових зубів.
Довгий час стоматологи були єдиними у своєму заклику зменшити рівень цукру. Але коли зв'язок між цукром, ожирінням та діабетом ІІ типу почав з'являтися, це змінилося. Сьогодні зниження цукру є головною опорою в галузі охорони здоров’я. Зараз Всесвітня організація охорони здоров’я радить максимум 5-9 чайних ложок цукру на день. У немовлят, малюків та дітей повинно бути ще менше.
Щоб ще більше заплутати справи, у той час було більше примхливих дієт, ніж ... ну, гарячих вечерь. Нежирний, низький ГІ, низький FODMAP., Аткінс, вегетаріанець, веган, палео, капустяний суп, спостерігачі ваги. Список нескінченний, але всі ці дієти мають одне спільне. Жодного з них не турбує здорові зуби.
Дієта з низьким вмістом жиру мала найбільший вплив на те, що вважається «здоровою дієтою». Однак дієта з дуже низьким вмістом жиру - це рецепт захворювання зубів. Повністю виключаючи насичені жири та холестерин, ви вилучаєте багато продуктів, корисних для зубів. Що ще гірше, більшість людей, яких я бачу, зрештою їдять більше цукру та рафінованих вуглеводів. І вони не корисні для ваших зубів (або загального стану здоров’я).
Ваші зуби не будуть здоровими на дієті з дуже низьким вмістом жиру. Проте лікарі та стоматологи дотримуються лінійки, яку дотримуються основи серця. Вони рекомендують дієти з низьким вмістом жиру, щоб уникнути серцевих нападів. Я сам довгий час говорив пацієнтам, щоб вони їли нежирну їжу для свого здоров’я.
Сьогодні докази, що пов’язують насичені жири та холестерин із ризиком серцевого нападу, були переглянуті. Це не ті лиходії, про яких ми колись думали. А зменшення рівня холестерину, насичених жирів та загального споживання жиру лише шкодило нашим зубам.
Їжа для здорових зубів
Дієта Вестона А. Прайса була зосереджена на їжі для здорових зубів. Жодна інша дієта не вважає, що їжа може зміцнити зуби і допомогти дітям уникати брекетів.
Стоматологічна дієта ґрунтується на його принципах, разом із дослідженнями, що з’явилися ще з його епохи. Зараз наука говорить нам, що жування, функціонування, мікробіом та епігенетика допомогли мені створити справжню дієту для здорових зубів.
О, і це до речі смачно!
Давайте розглянемо три основні проблеми Стоматологічної дієти.
Видалення продуктів, які шкодять зубам
Як ви вже здогадалися, це приблизно більше, ніж цукор. Але давайте спочатку розглянемо цукор.
Коли цукор не цукор?
Так, цукор - це диявол, що сидить тобі на плечі. Ніхто не знає цього краще за вашого стоматолога.
І так, занадто багато цукру у вашому раціоні може сприяти карієсу. Але кинути цукор непросто. Це не тільки смачно, але й ховається в багатьох перероблених продуктах, які ми їмо. Соуси, супи, хлібобулочні вироби, готове м’ясо; це скрізь. Цукор можна приховати. Це може мати інші назви, такі як глюкоза та сахароза. І це лише частина картини.
Цукор може бути НАЙТВЕРДОЮ їжею, яку потрібно вилучити з раціону. Але це не ЄДИНА їжа для видалення.
Зараз ми знаємо, що цукор викликає ріст бактерій, які викликають карієс. Strep mutans - один з винуватців. Це зв’язок цукру та карієсу зубів, і це доведено.