Добре; проти; Занадто добре
Ви чули фразу "занадто добре, щоб бути правдою". У цьому випадку це більше схоже на "занадто добре, щоб бути справжньою їжею". Що таке «занадто хороша» їжа і чому ми повинні уникати їх? Експериментальна група PN, за допомогою дуже маленьких лаборантів, проводить дослідження.
Люди завжди говорять мені, що не можуть керувати собою навколо "їжі X".
“Їжа Х” майже завжди переробляється та створена людиною. Ми знаємо, що більшість продуктів, що містяться в природі, не мають надзвичайно звикаючих властивостей.
Але важко зрозуміти, чи «їжа X» викликає звикання сама по собі, чи люди вибирають «їжу X» на основі суспільних норм, культури, реклами, попередніх обмежень у харчуванні, батьків, друзів, дієти йо-йо, фітнесу, тощо.
Б'юся об заклад, що всі ці фактори відіграють свою роль.
У PN, коли нам цікаво, ми проводимо експерименти та збираємо докази. Ми такі наукові.
Тож я зробив експеримент: тест смаку для дотримання природних харчових уподобань.
Методи
- N = 2
- Мої племінники
- 3 і 5 років
- Досить незаплямований у світі харчування (наскільки я можу зрозуміти)
- Вони дивляться мінімальну телевізійну рекламу, вони не були в ресторані швидкого харчування, а їхні батьки запасають будинок здоровою їжею.
- Крім того, вони не мають заздалегідь продуманих уявлень про “дієтичні” продукти, не мають історії дієт, не мають дивних правил харчування, не мають обмежувальних батьків і не читають останні книги з дієти.
Я скористався тестом на смак: вибрав сім категорій продуктів харчування, і я мав обирати між мінімально обробленою та сильно обробленою версією їжі.
Давайте з’ясуємо, що сталося.
Збір даних
Вступ і тест # 1: Цільна кукурудза проти кукурудзяних чіпсів (із сіллю та олією)
Перевага? Кукурудзяні чіпси (з сіллю та олією)
Тест №2: Сира гречана гранола (без додавання цукру) проти цукрових вівсяних квадратів
Перевага? Цукрові вівсяні квадрати
Тест №3: ціла полуниця проти закусок із сушеної полуниці
Тест №4: Пророщений зерновий хліб (з низьким вмістом натрію) проти білого хліба
Перевага? білий хліб
Тест №5: Печена картопля проти картопляної стружки (з сіллю та олією)
(Залишайтеся з нами на цьому. Батьки, ви зможете пов’язати діалог у цьому)
Перевага? Картопляний чіпс (із сіллю та олією)
Тест №6: Попкорн з повітрям (без солі) та попкорн з маслом (з сіллю)
Перевага? Попкорн (з сіллю)
Тест №7: Натуральне арахісове масло (без солі, олії, цукру) проти натуральне арахісове масло (з сіллю, цукром, пальмовою олією)
Висновки
| Тест No1 | Оброблено |
| Тест No2 | Оброблено |
| Тест No3 | Краватка |
| Тест No4 | Оброблено |
| Тест No5 | Оброблено |
| Тест № | Оброблено |
| Тест No7 | Краватка |
Обговорення
Чи можете ви розповісти про деякі їх реакції?
Я можу. Зазвичай я класифікую їжу на дві основні категорії.
Мені подобається їжа, яка має смак добре. Але я НЕ люблю їжу, яка має смак занадто добре.
Їжа, яка смакує занадто добре, мене збиває з розуму.
Я пам’ятаю, як рано в старшій школі я часто відвідував страви швидкого харчування. Ці речі смакували занадто добре. Я не хотів перестати це їсти. Я б фізично ситий, але чомусь хотів би продовжувати його їсти. Я бачу, як ти киваєш на знак згоди.
Іноді, занадто добре продукти навіть справді, по-справжньому, не мають такого смаку. Вони можуть бути занадто солодкими, занадто жирними, занадто солоними або мати дивний хімічний присмак. Але тим не менш, вони неймовірно переконливі. Вони змушують вас з’їсти їх далеко за межею болю в животі.