ДОБРО харчуючись; Макдональд; s Жирна дискусія триває - The New York Times
Минулого тижня MCDONALD'S здійснив блискучий маркетинговий переворот, зменшивши рівень засмічення артерій транс-жирними кислотами та насиченими жирами в олії, яку він використовує для смаження, і не заплатив ні нікеля за риси сприятливого розголосу, що послідували.
Втрачено, що навіть із меншою кількістю трансжирних кислот та насичених жирів, кожен, хто замовляє Біг Мак, картоплю фрі та колу великого розміру, споживатиме понад 1600 калорій. Для дітей їжа піклується про всі щоденні потреби в калоріях, а частина залишається на наступний день.
`` Це не що інше, як переодягання поганої та калорійної їжі, в той час, коли ожиріння набуло масштабів епідемії '', і 10-15 відсотків дітей молодше 10 років страждають ожирінням, сказав д-р Генрі Ангальт, директор педіатричного відділення ендокринологія в Медичному центрі Маймоніда в Брукліні. '' McDonald's продаватиме більше картоплі фрі, і громадськість обманюється ''.
McDonald's - це перша велика мережа швидкого харчування в США, яка позбулася того, що, за словами Національного академічного інституту медицини, є жиром, який не має жодної користі для здоров'я. рівень "поганого" холестерину, а також може знизити рівень "хорошого" холестерину. Відповідаючи на цю інформацію, Макдональдс у середині 90-х перейшов на більш здоровий жир у своїх європейських точках продажу. Представник компанії Уолт Рікер заявив, що тоді в США недостатньо поставок потрібної нафти. У компанії кажуть, що люди не помітять різниці у смаці.
Транс-жирні кислоти містяться в гідрогенізованій рослинній олії, шортенах і в упакованих продуктах, таких як печиво, сухарі та закуски. У 1990 році Макдональдс перейшов з яловичого жиру, який наповнений насиченими жирами, на гідрогенізовані рослинні олії, оскільки ці олії містять менше насичених жирів.
У своїй доповіді минулої п’ятниці Інститут медицини, урядова установа, заявив, що не існує “безпечного” рівня трансжирних кислот і що люди повинні їсти якомога менше їх. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів заявила, що на етикетках продуктів харчування будуть потрібні переліки трансжирів, які становлять близько 5 відсотків жиру в американській дієті.