Дочки Нігелли - The New York Times
"Я скуповую купу варень імбиру", - сказала Елла Вудвард, британський продовольчий блогер, автором якої стала нещодавно похмурий день у Нью-Йорку. Вона була там, щоб сприяти виданню своєї другої книги "Смачно Елла щодня", в США, і вона застудилася під час польоту через Атлантику. Її готель був недалеко від магазину соків, хоча зазвичай вона вважає за краще пропускати імбир через власну соковижималку і додавати вичавку лимона.
"Це різко і терпко, але ефективно", - сказала вона. "Я люблю:" Візьми це "і зводить людей з розуму, коли вони хворі".
Пані Вудворд - знаменита їжа у Великобританії, де її перша кулінарна книга “Deliciously Ella”, названа на честь її веб-сайту, має рекордні продажі з початку 2015 року. Це допомагає тому, що навіть хвора, вона має вигляд того, хто щойно зайшов від швидкої прогулянки на свіжому повітрі, з сяючою шкірою, рожевими щічками та волоссям, що падає майже безладними хвилями.
Вона одна з групи модних молодих жінок у Великобританії, які роблять кар'єру з пропаганди здорового харчування, включаючи Жасмін і Мелісу Хемслі, Амелію Фрір, Анну Джонс і Наташу Корретт. "Гардіан" назвав їх "царицями зелених"; Telegraph назвав їх "супергурманами". Можна також думати про них як про дочок Нігелли, логічних спадкоємиць Нігелли Лоусон, продовольчої особистості, відомої своїми пишними десертами, чуттєвою презентацією та гучним розривом із арт-дилером Чарльзом Саатчі.
Британська культура харчування, яку давно ганьбили своєю м’якістю, змінилася за останні роки. Зоряні кухарі, як Йотам Оттоленгі, популяризували страви від ферми до столу. У Лондоні магазини соків холодного віджиму перевершують Starbucks, а ремісниче кафе з кашами, 26 Grains, стало місцем для представників галузей гламуру.
І кілька знаменитостей, які займаються їжею, успішно перейшли на американський ринок, зокрема пані Лоусон, Мері Беррі (суддя телесеріалу "Велике британське шоу") і Джеймі Олівер.
Лондонські ресторани пана Олівера, хоч і всюдисущі, не відомі здоровою їжею. Але навіть він кивнув на оздоровлення за допомогою книги "Everyday Super Food", книжка якої є основним рецептом для Skinny Carbonara, виготовленого з йогурту замість вершків. "Якби я написав цю книгу п'ять років тому, це було б занадто рано", - сказав 40-річний містер Олівер в телефонному інтерв'ю. "Супер їжа була справді актуальною цього року".
Він високо оцінив те, що він назвав "працьовитістю та душею" своїх нових конкурентів. "Я вдячний за це", - сказав він. "Вони дуже пов'язані зі своєю аудиторією. Я думаю, що вони все ще будуть через десять років ".
На даний момент, буквар до цих прихильників авокадо.
Елла Вудворд
Передумови Пані Вудворд виросла в Лондоні, дочка спадкоємиці супермаркету Каміли Сейнсбері та політика Шона Вудварда, відомого своїм відступленням від консервативної партії, а нещодавно і шлюбом. У грудні вона разом зі своїм нареченим Метью Міллсом (також сином політика), професійним гравцем у гольф, який став фінансистом, відкрили "Мей Делі" в Мерілебоне. Були суперечки щодо того, що в меню з’явиться м’ясо. Друге місце буде відкрито в Mayfair цього літа.