Доктор Ансель Кіз, 100 років, промоутер середземноморської дієти, вмирає

Анчел Кіз, фізіолог Міннесоти, який поставив насичені жири на карті як основну причину серцевих захворювань і був першим ученим, який відстоював цінність дієти середземноморського стилю для здоров'я, помер у суботу в Міннеаполісі. Йому було 100 років і він залишався інтелектуально активним протягом 97-го року. Про його смерть оголосив Університет Міннесоти, де він довгий час працював.

ансель

З скромного початку - він народився 26 січня 1904 року в Колорадо-Спрінгс у підлітків, які незабаром переїхали до Берклі, штат Каліфорнія, щоб знайти роботу - доктор Кіз створив кар'єру, яка змінила мислення щодо багатьох аспектів фізіології та здоров'я, включаючи наслідки голоду та фактори, що відповідають за найбільш руйнівну епідемію в індустріальному світі, ішемічну хворобу серця.

У 1939 році він був засновником всесвітньо відомого науково-дослідного закладу - Лабораторії фізіологічної гігієни при Школі громадського здоров'я Університету Міннесоти, і він був її директором протягом 33 років.

У 1940-х роках випадкова подія зробила його ім’я відомим мільйонам. Оскільки він проводив собі дослідження крові в Андах, щоб визначити реакцію організму на великі висоти, Військове відомство попросило його розробити харчові пайки кишенькових розмірів для десантників Другої світової війни. Результатом став сумнозвісний пайок К, названий на честь його розробника і розподілений сотням тисяч американських військ під час війни. Незважаючи на те, що нарікань на мале харчування було багато, вдячними одержувачами були 25 солдатів, які опинились на 10 днях у напівзатопленому транспортному літаку в південній частині Тихого океану, не маючи нічого, окрім 25 пайок і галон води.

Знання про те, що мільйони людей голодували під час війни, спонукало доктора Кіза взятися за інший урядовий проект - новаторське дослідження наслідків голоду та способи найкращого годування голодуючих людей. З 36 добровольцями серед чоловіків, які виконували важкі роботи як люди, які відмовляються від сумління, він вивчав наслідки голоду та перегодовування на тіло та розум. Коли чоловіки за три місяці їли лише коренеплоди, темний хліб та прості крохмалисті продукти, а також проходили 22 милі на тиждень, вони стали депресивними, дратівливими, безстатевими, втомленими та завжди голодними, вилизуючи тарілки, щоб споживати кожну калорію. мізерний пайок. Висновки були детально описані в книзі, опублікованій у 1950 р., "Біологія людського голодування", класична в цій галузі.