Домашнє печиво, масло та варення роблять сніданок найкращою їжею дня; Loveland Reporter-Herald
Час від часу мій батько випікав на сніданок печиво. Він зробив їх єдиним способом, про який я знав, що їх можна зробити: з коробки.
Лише після того, як я виріс, я зрозумів, що печиво з пахта, виготовлене в коробці, було лише способом наближення чогось, що можна було зробити вручну. І лише пізніше я дізнався, що домашнє печиво можна готувати майже без зусиль та часу, ніж потрібно для виготовлення коробчастої версії.
Але це ще не все.
Ми гаряче печиво мого батька щедро смазали вершковим маслом - вершковим маслом, яке ми придбали так, як задумала Природа, у магазині. Я знав, що фермери більш ранніх часів смакували своє масло, але це завжди здавалося мені химерним і кінематографічним.
Мені і в голову не спадало, що я можу зробити власне масло вдома за допомогою звичайного побутового приладу, і за менший час, ніж це потрібно для приготування печива.
І навіть це ще не все.
Як тільки масло розплавилось у цих бісквітах, ми змащували кожну половинку варенням. Варення, очевидно, надходило в куплених у магазинах банках. Я зрозумів, що багато людей готують своє варення, але лише кілька років тому я спробував зробити це сам. І так, це було простіше, ніж я думав.
Мед також є чудовим наповнювачем для домашнього печива. Але залишмо цей для бджіл.
Що й казати, домашнє печиво краще, ніж печиво, виготовлене з коробки або тюбика. Домашнє варення набагато яскравіше і свіжіше, ніж варення з магазину.
Однак домашнє вершкове масло на смак подібно до вершкового. З іншого боку, його створення дає вам прекрасне відчуття успіху. До того ж, це те, чим можна хвалитися випадково, коли подаєш його гостям. “Що, це масло? О, я зробив це сам. Я це роблю, ти знаєш ".
Цього тижня на сніданок - найкращу їжу за день - я зробив те, що ніхто, крім мене, не називає BB&J: печиво, масло та варення.
Я почав з масла. Я налив дві чашки жирних вершків у кухонний комбайн і включив. Вуаля, масло.
Насправді це трохи складніше, але не набагато. Кухонний комбайн відокремлює скупчення вершкового масла від пахта. Ви зливаєте пахту (але зберігайте її, бо це пахта, і ви можете з нею готувати) і притискаєте згустки вершкового масла доти, доки не залишиться все масло, що залишилося.
А тепер це масло.
Однією з переваг виготовлення власного вершкового масла є те, що ви можете контролювати, скільки солі ви в нього вкладаєте, якщо вам потрібна сіль. Але недоліком є те, що воно може коштувати дорожче, ніж куплене в магазині масло, залежно від того, де ви купуєте свої молочні продукти.
Далі я зробив варення. Я використовував універсальний рецепт, з якого готують варення з будь-яких видів фруктів, але я вибрав полуницю, бо це січень, і я міг їх знайти, а також тому, що люблю полуничне варення.
Приготування власного варення вдома займає певний час, але це зовсім не складно. Все, що вам потрібно, це проста математична формула.
Щодо кількості фруктів, які ви використовуєте (я використав три фунти полуниці), перемішайте одну третину цієї ваги у цукрі та одну третину ваги цукру (або одну дев'яту від ваги фруктів) у лимонному соку, плюс трохи солі.
Ви даєте сидіти годину-дві, а потім гасите все разом ще годину-дві. Після охолодження у вас з’являється блискуче варення зі свіжим смаком. І вам навіть не потрібно використовувати пектин.
З вершковим маслом і варенням у холодильнику і готовим до роботи я вирішив печиво.
Печиво - це весело. Ви починаєте грати з їжею, і в підсумку ви отримуєте щось неймовірно здобне, пластівцеве і смачне.
Щоб забезпечити максимальну кількість пластівців, я готую своє печиво так, як роблю скоринку для пирога. Власне, я роблю їх так, як роблю листкове тісто.
По-перше, я переконуюсь, що борошно холодне (відміряю і ставлю на 30 хвилин у морозилку), а також масло (нарізаю невеликими кубиками і на той же час кладу в холодильник. вершкового масла в борошно (плюс розпушувач, сода і сіль) пальцями.