Домашні картопляні чіпси з солі та оцту - домашні на кухні
Хрусткі домашні картопляні чіпси з солі та оцту, які ви можете зробити з нуля! Рецепти запечених картопляних чіпсів та смажених картопляних чіпсів. Зараз оновлений рецепт надає цим картопляним чіпсам смаку, що присмакує, завдяки оцтовій пудрі, як і чіпсам, придбаним у магазині!
Довгий час у моєму списку відра було “робити власні картопляні чіпси”. Щось, що я робив дуже давно, коли брав уроки з їжі в середній школі. Так давно, що я роблю вигляд, що ніколи цього не робив.
Проблема в тому, що вам доведеться нарізати картоплю тонко, щоб вона хрустка; інакше вони стають картоплею фрі (французькими чіпсами?). Якщо ви не володієте чудовими навичками ножа, вам потрібна мандоліна, щоб правильно їх нарізати.
Нарешті я купив портативну мандолину і, нарешті, можу викреслити домашню сіль та оцтові чіпси зі свого списку.
Ключем до виготовлення чіпсів є наявність досить тонких скибочок. Занадто товста і середина стає приготованою, а не хрусткою.
Моя мандоліна має три налаштування. Я надіслав компанії електронною поштою та з’ясував виміри для кожного налаштування. Установка 1 - 1,5 мм; установка 2 - 2,5 мм; а установка 3 - 4,5 мм. Якщо ви використовуєте інший бренд, ваші налаштування будуть відрізнятися.
Я почав з налаштування 3, але зрозумів, що мої фрагменти були трохи товщиною для чіпсів, тому я перейшов до налаштування 2, а потім до налаштування 1. Набагато краще.
Якщо ви готуєте таку страву, як легка сирна плита з фестонами або часниковий пармезан із запеченою картоплею, тоді вам доведеться використовувати режим 2 або 3 для формових, але трохи товстіших скибочок.
Щоб використовувати мандоліну, поставте її над будь-якою мискою і за допомогою захоплення тримайте предмет, який ви нарізаєте. Це дуже важливо, оскільки лезо гостре.
Однак деякі довгі і худі овочі, такі як морква або пастернак, не дуже добре схоплюються. Коли я нарізав трохи моркви для супу, я не міг використовувати захоплювач, поки не підійшов ближче до леза. Більш жирні продукти, такі як картопля та яблука, захоплюються дуже добре.