Жир в групах іммігрантів їсть висококалорійні американські страви, щоб відповідати UW News
Новини та інформація
Іммігранти в США та їх діти, народжені в США, отримують не лише нове життя та нове громадянство. Вони набирають вагу. Широка доступність дешевої, зручної, жирної американської їжі та великих порцій їжі звинувачується в тому, що іммігранти збирають фунт, наближаючись до рівня ожиріння в США протягом 15 років після переїзду.
Холлі Хейс, Flickr
Психологи показують, що його не просто велика кількість калорійної американської нездорової їжі спричинює збільшення ваги. Натомість члени американських іммігрантських груп обирають типові американські страви, щоб показати свою належність та довести свою американськість.
"Люди, які відчувають, що їм потрібно довести, що вони належать до тієї чи іншої культури, змінять свої звички, намагаючись вписатись", - сказала Сапна Черян, автор-кореспондент і доцент кафедри психології з Університету Вашингтона. "Якщо іммігранти та їх діти вибирають нездорову американську їжу замість здорової традиційної їжі протягом усього життя, цей процес пристосування може призвести до погіршення здоров'я", - сказала вона.
Результати опубліковані в червневому номері Psychological Science.
Дослідження громадського здоров'я показують, що дієти іммігрантів, у тому числі з Азії, Африки та Центральної та Південної Америки, погіршуються, чим довше вони перебувають у Сполучених Штатах.
Згадуючи власну самосвідомість щодо здорових шкільних обідів, які їй приготувала мати під час дитинства в Берклі, штат Каліфорнія, співавторка Майя Гендельман підозрювала, що іммігранти можуть використовувати їжу як спосіб стати більш американським. "Я пам'ятаю, що хотів обіди, які змусили б мене почуватись більш популярними", - сказав Гендельман, батьки якого іммігрували з Чилі.
Гендельман - аспірант психології Каліфорнійського університету в Берклі. Бенуа Монін, доцент психології Стенфордського університету, також є співавтором.