Домашня томатна паста - основний продукт радянської дієти - Russia Beyond
Томатна паста. Джерело: Анна Карзєєва
Цей твір є частиною Радянської дієтичної кулінарної книги, блогу про сучасну російську дівчину, яка готує радянську їжу. Щоб прочитати більше про серію, натисніть тут.
Томатна паста - це інгредієнт, який міститься в багатьох російських рецептах - він є в соусі для голубців, в борщі, кислих щи та інших основних продуктах. У наші дні він продається в невеликих банках, і, чесно кажучи, він має досить хімічний смак, тому я його не надто вживав, і бабуся його також ніколи не використовує. Я думаю, що це трохи гурманський протест, яким вона пишається, і мені приємно, коли вона каже, що "томатна паста вбиває всі інші смаки під час їжі, ви навіть не можете сказати, що осетер із кільки знаходиться в банку з помідором вставити. "
Я ніколи не готував і не пробував домашню томатну пасту, хоча читав рецепт томатного кетчупу в кулінарній книзі Канзасу і мав намір спробувати його. Мені було приємно знайти рецепт томатної пасти в радянській кулінарній книзі, оскільки час не може бути кращим: зараз літо, і я перебуваю в Грузії - країні неймовірних помідорів.
Помідори - це перше, що ми з чоловіком даємо тим, хто вирушає в похід до Тбілісі, відвідати нас, щоб спробувати, і всі сходяться на думці, що вибух аромату, що трапляється у роті, змушує вас спорожнити валізу і набити її повністю помідорами принести додому. Я намагаюся зрозуміти, як привезти стиглі помідори до Москви, щоб бабуся могла їх скуштувати.