Домашня вегетаріанська скоринка з піци - здоровий терпкий

домашня

Домашня скоринка піци без дріжджів та веганського спельти

Вважається, що спельта з 7000-8000 років є однією з найдавніших культурних культур в історії людства.
Це тісно пов’язано із звичайною пшеницею, але технічно це не пшениця. У ній клітковини та поживних речовин набагато більше, ніж у більшості сучасного борошна.

Якщо борошно з спельти не пшеничне, чи означає це, що воно не містить глютену?

Ні, спельта містить глютен, хоча засвоюється набагато легше, ніж більшість сучасних видів пшениці. Різна молекулярна структура та високий вміст клітковини сприяють перетравленню клейковини та попереджають здуття живота.

Спельта багата поживними речовинами

Спельта наповнена такими поживними речовинами, як залізо, мідь, марганець, магній, фосфор, калій, цинк, селен, ніацин, тіамін, вітамін В6 та фолієва кислота. У ньому може бути багато вуглеводів, як і слід було очікувати, але при 21% від щоденного рекомендованого споживання він також має напрочуд високий рівень білка.