Дон; не киньте кишку! Низькокалорійні варіанти улюблених на грилі

Причина, чому людям важко схуднути за традиційними порадами щодо дієти, проста: дієтична їжа нудна. Мляві овочі та безладні курячі грудки можуть творити чудеса на лінії талії, але вони точно не роблять нічого, щоб викликати апетит. Несмачна їжа перетворює вашу силу волі на каші, і перш ніж ви це зрозумієте, ви опинилися до ліктя у відрі смаженої курки з дводенною калорією, що сидить у вас у животі.

Ось чому ми створили "Гриль це, а не те! Посібник з виживання на задньому дворі". Він приймає всі ваші улюблені страви: піцу, гамбургери, стейки та так - навіть смажену курку - і показує, як робити низькокалорійні версії за допомогою інструменту, який ви, мабуть, маєте у своєму дворі: Ваш гриль. Вісімдесят два відсотки американців володіють ним, і чим більше ви запускаєте своїх, тим більше ваги ви можете втратити. З "Гриль це, не те!" ми покажемо вам, як.

Тут ми взяли п’ять загальноприйнятих ресторанів та поєднали їх із п’ятьма нашими низькокалорійними продуктами, що борються з жирами. Якщо протягом наступних кількох тижнів ви зробите кожен із цих обмінів лише двічі, ви скоротите понад 9000 калорій зі свого раціону (не кажучи вже про 90 доларів з вашого продовольчого бюджету!). Вперед, розпаліть гриль.

Типовий ресторанний свинина cхмелю

52 г насиченого жиру

КАЛОРІЙНИЙ ЕКВІВАЛЕНТ: Ціла коробка (12 чаш) натурального ванільного морозива Breyer!

Свині отримують поганий реп. Люди асоціюють їх із беконом та ребрами спинки дитини, але вони також роблять надзвичайно м’які порізи. Наприклад, обріжте видимий жир із свинячої відбивної з 6 унцій, і у вас залишиться лише близько 6 грамів жиру, приєднаних до 21 грама білка. Але в ресторанах цей нежирний наріз м’яса часто фарбують вершковим маслом або олією і залишають, щоб він шипів на рівній поверхні, яка блокує більше жиру. Ваше рішення для приготування на грилі: пропустіть масло та олію та варіть на відкритих решітках, що дозволяє стікати жиру. Зберігайте його ароматним, нарізавши кишеню збоку і нафаршируючи сумішшю сушеної журавлини, волоських горіхів, козячого сиру (фета і блакитний сир теж діє), а також кількома коктейлями насіння кропу. Зафіксуйте кишеню, закриту зубочистками, і смажте її на грилі приблизно 15 хвилин, один раз обертаючи. Тим часом злегка змастіть спаржу оливковою олією і залийте шматочком солі та перцю. Готуйте на грилі до легкого обвуглення, обертаючи один раз - близько 5 хвилин з кожного боку.

Їжте це замість:

Фаршировані свинячі відбивні зі спаржею на грилі

23,5 г жиру (8,5 г насиченого)

Що вам знадобиться:

• 4 відбивні без кісток (приблизно 6 унцій кожна) - шукайте відбивні товщиною щонайменше 3/4-дюймові, щоб полегшити начинку
• Сіль і чорний перець за смаком
• 1/2 склянки сушеної журавлини
• 1/2 склянки свіжого козячого, фета або блакитного сиру
• 1/4 склянки волоських горіхів, подрібнених
• 1 ч. Ложка насіння кропу, подрібнених грубо
• 1,5 фунтів свіжої спаржі
• 1 ст. Ложка оливкової олії

Як це зробити:

• Розігрійте гриль на середньому вогні. За допомогою ножа для обрізання виріжте кишеню з боків кожної відбивної, роблячи її якомога глибшою та довшою, фактично не проколюючи жодної іншої частини м’яса. Пальцями обережно витягніть кишеню, щоб створити трохи додаткового простору. Приправити відбивні всім сіллю і перцем.
• З’єднайте журавлину, козячий сир, волоські горіхи та насіння кропу в мисці для змішування. Нафаршируйте відбивні сумішшю, поки вони не стануть дуже повними і не закріпляться зубочистками. Покладіть відбивні на решітку, закрийте кришку і запечіть, обертаючи один раз, приблизно на 15 хвилин - до зарум'янювання та приготування до кінця.
• Обріжте спаржу і киньте оливкову олію, сіль і перець. Готуйте на грилі до легкого обвуглення, обертаючи один раз - близько п’яти хвилин з кожного боку. Робить чотири порції.

"На грилі це, не те!" економить: 1020 калорій та 16,57 дол!

Типовий ресторан fajitas

55 г жиру (25 г насиченого)

КАЛОРІЙНИЙ ЕКВІВАЛЕНТ: 8 Taco Bell Хрусткі тако!

На папері фахітас здається здоровим: кілька шматочків білка в оточенні цибулі та перцю. Простий. Але ресторани мають дивовижну здатність налаштовувати проти вас навіть прості страви, і в цьому випадку вони починають сотувати ту цибулю та перець у більшій кількості жиру, ніж ви коли-небудь використовували на власній кухні. Потім вони поєднують їх із занадто великою кількістю сиру, занадто великою кількістю сметани та - в більшості випадків - стороною рису, залитою олією. Для нашої версії ми підходимо легше. Ми починаємо з біфштексу зі спідниці, який є натуральним нежирним нарізком яловичини. Ми маринуємо його протягом години в багатому антиоксидантами маринаді (сік лайма, ріпакова олія, перець чипотле, часник, порошок чилі, цукор та кмин). Потім ми обсмажуємо його з цибулею та перцем, поки центр стейка не стане приблизно 135 градусів, а овочі не стануть м’якими. Ми даємо йому постояти принаймні п’ять хвилин, щоб соки могли знову ввібратися, а потім подаємо його з теплими коржиками, гуакамоле, сиром та піко де галло.

Їжте це замість:

Стейк на грилі Фахітас (1/4 фунта м’яса, 2 коржики, овочі, приправи)

16 г жиру (7 г насиченого)

Що вам знадобиться:

• 1/4 склянки ріпаку або рослинного масла
• Сік з 2 лаймів
• 1 ст ложка цукру
• 1 перець чипотле в адобо
• 2 зубчики часнику, подрібнені і очищені від шкірки
• 1 ч. Ложка порошку чилі
• 1/4 ч. Ложки кмину
• 1 фунт спідниця або фланговий стейк
• Сіль і чорний перець за смаком
• 1 велика солодка цибулина, нарізана кільцями товщиною 1/4 дюйма і нанизана зубочистками
• 2 великі болгарські перці (найкраще поєднання зеленого та червоного) мають стебла, насіння та четвертинку

---